隨著人們生活水平的提高,對食品的口感、衛生、安全、營養性要求越來越高,夾層鍋越來越受食品加工企業界的青瞇?？蓛A式燃氣夾層鍋主要由機架、鍋體、燃燒器、攪拌漿、傾鍋裝置和燃氣管路等組成。機架用于安裝、固定鍋體及各設備，鍋體是制作食品的主體部件，燃燒器用于對鍋體加熱，攪拌漿代替人工可自動攪拌炒制菜肴，傾鍋裝置用于實現鍋體的傾覆操作，燃氣管路用于燃氣的輸入和控制。
可傾式燃氣夾層鍋的特點：
1、電加熱夾層鍋以380V電力為熱源，夾層內裝電熱棒、電熱偶及導熱油(自配)，有電控箱控制，內配備自動溫度控制系統。
2、受熱面積大,加熱均勻，熱效率高。
3、液體沸騰時間短，加熱溫度容易控制。
4、夾層鍋鍋內層鍋體(內鍋)采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造，夾層鍋配有壓力表和安全閥或電控箱。
5、外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。
