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更新時間:2023-06-10 09:08:27瀏覽次數(shù):979次
聯(lián)系我時,請告知來自 食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)巴氏殺菌設(shè)備殺菌效果怎么樣——巴氏殺菌法原理
巴氏殺菌是將混合原料加熱至68~70℃,并保持此溫度30min以后急速冷卻到4-5℃。因?yàn)橐话慵?xì)菌的致死點(diǎn)均為溫度68℃與時間30min以下,所以將混合原料經(jīng)此法處理后,可殺滅其中的致病性細(xì)菌和絕大多數(shù)非致病性細(xì)菌;混合原料加熱后突然冷卻,急劇的熱與冷變化也可以促使細(xì)菌的死亡。
在一定溫度范圍內(nèi),溫度越低,細(xì)菌繁殖越慢;溫度越高,繁殖越快(一般微生物生長的適宜溫度為28℃—37℃)。但溫度太高,細(xì)菌就會死亡。不同的細(xì)菌有不同的適生長溫度和耐熱、耐冷能力。巴氏消毒其實(shí)就是利用病原體不是很耐熱的特點(diǎn),用適當(dāng)?shù)臏囟群捅貢r間處理,將其全部殺滅。但經(jīng)巴氏消毒后,仍保留了小部分無害或有益、較耐熱的細(xì)菌或細(xì)菌芽孢,因此巴氏消毒牛奶要在4℃左右的溫度下保存,且只能保存3~10天,多16天。
巴氏殺菌設(shè)備殺菌效果怎么樣——巴氏殺菌應(yīng)用領(lǐng)域
巴氏殺菌熱處理程度比較低,一般在低于水沸點(diǎn)溫度下進(jìn)行加熱,加熱的介質(zhì)為熱水。不同的食品采用巴氏殺菌,有著不同的目的。某些食品,特別是牛乳、全蛋、蛋清和蛋黃,巴氏殺菌主要是破壞可能存在的病原菌,如結(jié)核桿菌和沙門氏菌。另外,大多數(shù)食品,如啤酒、果酒(葡萄酒)和果汁等采用巴氏殺菌的目的是從微生物和酶的角度來延長產(chǎn)品的貨架壽命。一般經(jīng)過巴氏殺菌的食品仍會含有許多能夠生長的微生物,通常每毫升或每克中有幾千個活菌,比商業(yè)殺菌的產(chǎn)品的貯藏期有所縮短。巴氏殺菌技術(shù)除用于液態(tài)食品(果汁、牛乳)、酸性食品和果醬罐頭等外,還向其他領(lǐng)域滲透,如處理帶殼牡蠣時用蒸汽處理法會降低牡蠣的含菌數(shù)。它的優(yōu)點(diǎn)就是在較低溫度、較短時間內(nèi)處理食品,大限度地使食品的色、香、味以及營養(yǎng)成分免受高溫長時間處理的破壞。
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公司簡介
張家港瑞斯頓飲料機(jī)械有限公司,位于長三角黃金水道長江南岸,是一家生產(chǎn)成套飲料灌裝設(shè)備、飲料包裝設(shè)備、飲料吹瓶設(shè)備、飲用水水處理設(shè)備的骨干公司。公司地處蘇南經(jīng)濟(jì)腹地,臨江達(dá)海,交通極為便捷。我公司的設(shè)備制造技術(shù)開發(fā)力量雄厚、設(shè)備設(shè)計(jì)*、加工技術(shù)精良,服務(wù)安裝周到,針對國內(nèi)外的市場需求。目前瑞斯頓品牌產(chǎn)品不僅應(yīng)用在國內(nèi)的食品飲料企業(yè)、礦泉水純凈水企業(yè)、桶裝水企業(yè),而且遠(yuǎn)銷全國四十多個國家和地區(qū)。瑞斯頓以優(yōu)良的品質(zhì)、完善的服務(wù)贏得廣大客戶的認(rèn)可與贊美。憑借多年的發(fā)展,瑞斯頓公司目前擁有成熟的設(shè)備生產(chǎn)工藝和生產(chǎn)技術(shù)、市場經(jīng)驗(yàn)豐富的營銷和客服人員、意思不茍的一線員工以及不斷鉆研技術(shù)團(tuán)隊(duì)。這些豐富的技術(shù)經(jīng)驗(yàn)形成了瑞斯頓種類齊全的各種飲料機(jī)械產(chǎn)品、飲料吹瓶設(shè)備、水處理設(shè)備的成套設(shè)備制造技術(shù)。
本公司專業(yè)提供下列成套設(shè)備
1、中、小型純凈水、礦泉水灌裝生產(chǎn)線2000-30000瓶每小時。
2、果汁、茶飲料灌裝生產(chǎn)線2000-30000瓶每小時。
3、碳酸飲料等壓灌裝生產(chǎn)線2000-30000瓶。
4、3-5加侖桶裝飲用水灌裝水生產(chǎn)線60-1500桶/h。
5、3L 5L 10L飲用水灌裝生產(chǎn)線600-5000瓶/h。
6、食用油、醬油、醋灌裝生產(chǎn)線2000-6000瓶/h。
7、水處理成套設(shè)備。
8、相關(guān)設(shè)備:套標(biāo)機(jī)、包裝機(jī)、理瓶機(jī)、吹瓶機(jī)、超高溫瞬時殺菌、CIP清洗設(shè)備、倒瓶殺菌等。
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我們將派遣經(jīng)驗(yàn)豐富的工程技術(shù)人員到廠進(jìn)行安裝調(diào)試,至合格驗(yàn)收,確保正常投產(chǎn)。如果日后有不能親自解決的問題,承諾省內(nèi)24小時、省外48小時
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為保證機(jī)器設(shè)備*穩(wěn)定運(yùn)轉(zhuǎn),我們將根據(jù)客戶需求,提供每年一到兩次的上門綜合服務(wù)
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為了減少您在庫存零件上的成本,提供更好更快的服務(wù),我們準(zhǔn)備了充足的設(shè)備零件作為庫存。您在任何時候需要維修保養(yǎng)的零部件,我們均可以快速提供。
張家港瑞斯頓飲料機(jī)械有限公司擁有專業(yè)的生產(chǎn)安裝團(tuán)隊(duì),提供:工廠規(guī)劃,廠房設(shè)計(jì)。安裝調(diào)試,培訓(xùn)操作 。選擇瑞斯頓給您驚喜與放心!
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