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諸城市尚品機械科技有限公司

主營產品: 三角雞柳成型機,雞柳棒上雪花片機,雞米花生產線,茄盒油炸生產線

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聯(lián)人:
孫經理
址:
山東省諸城市鳳凰路中段
編:
262200
鋪:
http://wqqxcs.com/st159757/
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鹵水豆腐炸豆泡鍋 自動化控制

2017-9-19  閱讀(254)

鹵水豆腐炸豆泡鍋 自動化控制,尚品機械專業(yè)制造。

制作要點

①豆腐泡坯子的老嫩要掌握好。太老會使豆腐泡不發(fā);太嫩會使豆腐泡不結皮或爆裂,增加耗油量。

②豆腐泡炸得太老,豆腐泡結皮過硬,既耗油又不適口。

③豆腐泡炸得太嫩,豆腐泡要癟下去,會發(fā)僵。當坯子炸7~8分鐘即將成熟時,可以先取幾只觀察,如會癟下去,應再炸一會。

④如油溫太高,豆腐泡坯子下陷,馬上結皮,豆腐泡不發(fā),應采取緊急措施,抑制爐火,降低油溫,并把坯子用笊籬撈出,在豆腐泡上灑水,使坯子發(fā)軟后再油炸,可使豆腐泡發(fā)透發(fā)足。

規(guī)格質量:每100千克原料出成品120千克,耗炸油16千克。成品呈金黃色,塊型整齊,內有蜂窩,每500克為70~80塊。水分含量50%~68%,蛋白質不低于20%。

油炸鍋性能:

1、主體使用不銹鋼制作,純油的油炸工藝,容油量少,配備率的濾油設備,提高炸油的更換率。

2、可實現(xiàn)自動出料,自動攪拌,自動控溫的功能。
3、采用新技術和*工藝制造,自動控溫、加熱均勻、溫度恒定、保證食物營養(yǎng)、自動除渣,保證炸油清潔,炸油可長時間使用,不會變黑。

4、一機多用,可連續(xù)油炸各種食品,不串味,無油煙,保證操作人員的身體健康。

5、操作簡單,可單人操作,該機節(jié)能50%,節(jié)油40%。



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