詳細(xì)介紹
大型燃?xì)馐接退旌鲜砥驼C(jī)是指在容器內(nèi)加入油和水,油浮于上層,而水沉于底層,在油層內(nèi)設(shè)置加熱器進(jìn)行加熱,水油界面處設(shè)有水平冷卻器以及強(qiáng)制循環(huán)通風(fēng)冷卻裝置,使下層溫度控制55攝氏度以下,水層兼有濾油和冷卻雙重作用,即炸制過程中形成的沉渣可從高溫油層降至低溫的水層,同時沉渣中的油經(jīng)分離后重新返回有油層,這種工藝具有限位控制,分區(qū)控溫,自動過濾,自我潔凈的優(yōu)點,可克服長時間高溫油炸產(chǎn)生的產(chǎn)扎問題,產(chǎn)品質(zhì)量好。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
大型燃?xì)馐接退旌鲜砥驼C(jī)主要由油炸鍋,加熱系統(tǒng),冷卻系統(tǒng),濾油裝置,排煙系統(tǒng),蒸籠看,控制與顯示系統(tǒng)等構(gòu)成。
大型燃?xì)馐接退旌鲜砥驼C(jī)榨汁食品時,濾網(wǎng)置于加熱器上方,在油炸鍋內(nèi)先加入水至油位指示計顯示的規(guī)定位置,在加入炸油至高出加熱器60mm的位置。由電器控制系統(tǒng)自動調(diào)節(jié)控制油溫保持在180-230攝氏度,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,