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水油混合式油炸工藝是指在同一容器內加入油和水,油浮于上層,而水沉于底層,在油層內設置加熱器進行加熱,水油界面處設有冷卻器以及強制循環通風冷卻裝置,使下層溫度控制在55攝氏度以下,水層兼有濾油和冷卻雙重作用,即炸制過中行程的沉渣可從高溫油層沉降至低溫水層,同時沉渣中的油經分離后重新返回到油層
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諸城市榮昌不銹鋼加工廠 |
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更新時間:2017-07-01 15:05:49瀏覽次數:448
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水油混合式油炸工藝是指在同一容器內加入油和水,油浮于上層,而水沉于底層,在油層內設置加熱器進行加熱,水油界面處設有冷卻器以及強制循環通風冷卻裝置,使下層溫度控制在55攝氏度以下,水層兼有濾油和冷卻雙重作用,即炸制過中行程的沉渣可從高溫油層沉降至低溫水層,同時沉渣中的油經分離后重新返回到油層