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山東春澤機械科技有限公司

當前位置:山東春澤機械科技有限公司>>殺菌鍋>>雙層殺菌鍋>> 500/800全新殺菌鍋

全新殺菌鍋

參   考   價: 29300

訂  貨  量: ≥1  件

具體成交價以合同協議為準

產品型號500/800

品       牌春澤

廠商性質生產商

所  在  地濰坊市

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更新時間:2022-10-07 11:02:05瀏覽次數:1132次

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材質 全不銹鋼 工作壓力 0.3Mpa
功率 27kw 罐體結構 臥式殺菌鍋
控制方式 電腦半自動控制型 內徑 500mm
盤子數量 3個 殺菌方式 水浴殺菌鍋
殺菌溫度 121℃ 外形尺寸 1800*1000*1700mm
重量 200kg
全新殺菌鍋
高溫殺菌食品經過真空包裝,保質期可以提高,后又經過殺菌鍋的高溫高壓殺菌,如各類肉制品中的菌類生物已被消滅,同時又沒有生存的條件氧氣,所以不用添加防腐劑。食品經過抽真空包裝(包裝含軟包裝、玻璃瓶、馬口鐵都可以)后再高溫殺菌,不需要添加任何防腐劑在常溫下就可以達到保質期。

全新殺菌鍋

全新殺菌鍋

殺菌鍋操作說明

一般罐頭食品廠對罐頭作常壓水煮加熱殺菌處理時都采用本形式的臥式殺菌鍋,本設備通過引入壓縮空氣可實現反壓殺菌。如冷卻需在鍋內進行,須用水泵打入鍋頂部的噴水管(或采用水循環系統)。

 在殺菌時,由于加熱使罐頭溫度升高,罐頭內壓力會超過罐外(在鍋內)的壓力。因此,為了避免殺菌時玻璃瓶罐內增壓而跳蓋,對馬口鐵罐兩端面凸出,施加反壓力,特別是對需要較高殺菌溫度的肉類罐頭更就如此。

 使用反壓力殺菌,即是用壓縮空氣通入鍋內增加壓力,防止罐頭凸罐和跳蓋,其操作情況分述如下:由于壓縮空氣是不良導熱體,況蒸汽本身又具有的壓力。因此,在殺菌時升溫過程中,不放進壓縮空氣,而只在達到殺菌溫度后處于保溫時,才開放壓縮空氣入鍋內,使鍋內增加 0.5 ~ 0.8 個大氣壓。特經過殺菌后,降溫冷卻時,停止供應蒸汽,將冷卻水壓入噴水管。由于鍋內溫度下降,蒸汽冷凝,而使鍋內力降低采用壓縮空氣的壓力來補償。

 在殺菌過程中,應注意排氣,進而泄汽,使蒸汽流通。亦可每隔15-20分鐘放氣一次,熱交換。總之滿足殺菌條件的規定,按程序進行,殺菌溫度的高低,殺菌壓力的大小,殺菌時間的長短和操作方法等均由罐頭產品殺菌工藝作出具體規定。

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