| 產地 |
國產 |
產品用途 |
肉制品腌制入味 |
| 電壓 |
380v |
功率 |
2.2kw |
| 凈重 |
500kg |
適用范圍 |
冷凍食品廠設備 |
| 外形尺寸 |
1600*900*1500mm |
自動化程度 |
全自動 |
菲力牛排真空滾揉機
真空滾揉機是食品廠家用來生產肉食制品與低溫火腿生產的主要加工設備，他的用途是將嫩化后的原料肉通過滾揉、按壓和腌制，與輔料、添加劑等在真空狀態下拌合均勻。能將已經嫩化的原料肉中的蛋白質與鹽水充分接觸，加速了蛋白質的溶解和相互作用，以增加肉塊與肉塊之間的粘合力，并且可以使肉塊發色，提高肉類嫩度與保持水性，改善肉塊品質。
菲力牛排真空滾揉機
菲力牛排真空滾揉機
真空滾揉機是食品廠家用來生產肉食制品與低溫火腿生產的主要加工設備，他的用途是將嫩化后的原料肉通過滾揉、按壓和腌制，與輔料、添加劑等在真空狀態下拌合均勻。能將已經嫩化的原料肉中的蛋白質與鹽水充分接觸，加速了蛋白質的溶解和相互作用，以增加肉塊與肉塊之間的粘合力，并且可以使肉塊發色，提高肉類嫩度與保持水性，改善肉塊品質。
利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內上下翻動，相互撞擊/摔打，達到鹽漬作用，使肉均勻的吸收鹽漬，提高肉的結合力及產品的彈性，通過滾揉能使蛋白分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時能使添加料(淀粉等)與蛋白質相互融合以達到肉質變嫩，口感好，出品率高。真空滾揉機具有肺呼吸功能，讓產品在滾筒內膨脹，縮小了往復運動，改善了肉組織的結構，提高了切面效果。
滾筒式拌料機 特點：
1.本機采用不銹鋼，圓弧型封頭滾揉空間大，設計合理，運行噪音小。
2.漿葉圓弧形，使腌料分布均勻，對產品表層不造成傷害，使產品的柔嫩性和外觀得到提高。
3.電器防水設制，用戶可設定滾揉機自動滾揉，間歇，放氣，抽真空等功能，使該設備真正實現了自動呼吸功能。
4.該機采用圓筒內導板自動擠壓原理進行滾揉，使肉塊在真空狀態下，通過傾斜式滾揉使蛋白質分解成水溶性蛋白，易被人體吸收
5.同時能使添加料(淀粉等)與蛋白質互為融合以達到肉質變嫩，口感好，成品出率高的目的。
6.日本進口歐姆龍電器，準確度高，使用壽命長。
7.配有上海產真空泵，提高了抽氣速度，縮短抽氣時間，提高勞動效率。
8.滾筒該采用偏心夾緊，安裝方便。
9.配有真空吸附料口，可將腌制液自動吸入滾筒內。
10.真空泵抽氣管與滾筒采用快換街頭連接，既保證了真空密封性，又保證了抽氣口的衛生。
11.繼電器控制：工作時間，暫停時間，總工作時間在操作面板上通過時間繼電器設定。
12.可以實現：正常滾揉—暫停—翻轉滾入→暫停循環模式。
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