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參考價 130000 120000 100000
訂貨量 1 2 3
具體成交價以合同協議為準
  • 型號 GH-GLSX流水線
  • 品牌 其他品牌
  • 廠商性質 生產商
  • 所在地 濰坊市

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更新時間:2024-02-27 09:30:49瀏覽次數:1332

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產品簡介

鴿子屠宰流水線 乳鴿自動宰殺生產線 肉鴿屠宰設備批發
*,肉鴿是一種非常滋補的食物,深受大家喜愛,所以今天就給大家帶來肉鴿的屠宰技術和脫羽方式,以及如何包裝和冷藏的方法,希望對大家能有一定的幫助,接下來我們就一起看看,乳鴿是如何加工處理的吧。乳鴿屠宰線屠宰工藝:
現在屠宰工藝采用流水線作業。活鴿上屠宰線吊架由人工操作,鴿經電麻醉后切斷頸部血管放血,再經過熱水燙羽等均為自動化,到后分割包裝。

詳細介紹

貴合鴿子屠宰流水線 乳鴿自動宰殺生產線定制 
一、屠宰操作程序和方法:

屠宰放血。傳統肉鴿采用不放血、悶死,會影響到皮膚顏色和保質期,所以現代屠宰乳鴿采用以下放血法。

(1)頸部放血法:屠宰人員左手抓住乳鴿的翅膀根部,同時將鴿頭固定后仰,用屠宰*在鴿的下頜部橫切一刀,刀口盡量小,深1-1.5厘米,使血管、氣管、頸總動脈、食管被切斷放血,要求放血*沒有淤血。采用此法屠率放血快,屠體完整,操作簡便;缺點是切口大,易污染,不耐儲存。

(2)動脈放血法:屠宰前抓住乳鴿固定后,用屠宰刀在乳鴿頭部左側耳后切一小口,切斷頸動脈的顱面分支即可放血。采用此法放血操作簡便,但不易掌握,因放血不*而影響鴿體美觀而降低其商品價值。

(3)口腔放血法:用此放血法是一種新的屠宰工藝,將要屠宰活鴿頭朝下放別放進屠宰流水線上,左手拉下鴿頭,使鴿嘴張開,右手用刀尖查人鴿口內,經鴿的上額直刺腦頭蓋骨方向和頸部后,將刀尖稍稍轉動一下立即抽出。鴿的血液通過頸部血流出口外,大量放血后很快死亡。采用此法放血,外觀無切口,屠體完整美觀,皮膚沒有淤血。
  將屠宰放血后的乳鴿,從嗦囊處剪開皮膚清理嗉囊。
二、脫羽方法:
(1)乳鴿屠宰放血后應盡快脫羽,否則,時間一長會因為鴿體僵硬而難以撥羽。脫羽可采用以下兩種方法脫羽。
浸燙拔羽法。將放過血的乳鴿通過屠宰流水線進入自動浸燙池60-63度的熱水中浸燙60秒左右,出浸燙池后自動進入脫毛機進行自動脫毛,每只乳鴿拔羽只需30秒鐘左右。注意浸燙水溫不能太高,浸燙時間也不宜太長,以免皮膚脫落,顏色變深,缺乏光澤而影響外觀,降低售價。
(2)開膛去內臟。從嗦囊處剪開皮膚,分離嗦囊、食管。擠壓**,使鴿的糞便排出,在鴿尾下橫剪一刀,長度2厘米,伸進手指把肌胃、腺胃拉出去除,肝臟心和肫裝留在腹腔,剪破嗦囊清洗掉內容物。

三、乳鴿屠宰線屠宰工藝:

現在屠宰工藝采用流水線作業。活鴿上屠宰線吊架由人工操作,鴿經電麻醉后切斷頸部血管放血,再經過熱水燙羽等均為自動化,到后分割包裝或全凈膛包裝。塑料袋或裝入塑料盤內,送入-40°C~-20℃下速凍。采用此屠宰線每小時可屠宰1000-5000只乳鴿。

四、分級包裝冷藏:

(1)分級包裝。將半凈膛或全凈膛(只保留肺臟的空腔乳鴿)乳鴿的雙腳爪裝入腹部開口內,把乳鴿的頭部拉至背側并用塑料薄膜包緊,使胸脯向上;或裝入透明塑料袋中后按質量分等級放入包裝箱中并用包帶捆緊。每箱可裝20-30只為宜。如裝鴿數量太多搬運不方便,而且速凍較慢。

(2)速凍冷藏。將包裝好的乳鴿立即送至低溫冷庫。一般為-30--20度,經速凍后的乳鴿可較長時間冷藏。需要銷售時,將速凍冷藏鴿從冷庫中取出放至自來水中浸泡30-40分鐘或室溫下置放1-2小時即可解凍供食用或及時銷售。解凍后不失其鮮味,像鮮鴿一樣。
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