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全自動酸牛奶加工成套生產線
全自動酸牛奶加工成套生產線
消毒后的牛奶不宜在常溫下保存,牛奶怕太陽光.在太陽的照射下,牛奶中含的營養成分均會受到破壞,所以盡量避光冷藏.據試驗說明,牛奶冷卻到13°可以保存到12個小時,因此,把暫時不飲用的消毒牛奶可以放在電冰箱和冷藏罐中,但不要放在冷凍 柜里,牛奶一旦冷凍,在加熱化解 營養和口感均會降低.
1.預熱罐對牛奶進行加熱,溫度60度左右。
2.牛奶通過管道進入雙聯過濾器對牛奶中的雜質進行過濾。
3.牛奶通過管道和奶泵進入到均質機進行均質(做巴氏奶不需要
均質,做液體酸奶機和固體酸奶需要均質,均質的主要好處是酸
奶的顏色比較白,做好的酸奶奶清會收的好,均質是把牛奶中的
脂肪球打碎,均質后的巴氏奶會顯得比較稀薄,如果不需要均質
,設備單獨設計閥門至今進入殺菌流程,不走均質)。
4.均質完成后通過管道和奶泵進入牛奶殺菌機殺菌,殺菌罐的溫
度和時間可以自己進行調節(一般的殺菌溫度是85度左右時間是
30分鐘)。
5.小型酸奶機器殺菌完成后利用壓縮機對牛奶降溫,做巴氏奶降
溫的溫度可以自動調節,酸奶的發酵溫度是42度左右,液體酸奶
可以用發酵罐來做,固體酸奶用酸奶機來做,固體酸奶機一般用
酸奶紙杯,酸奶的發酵時間是8個小時。
6.客戶如果還想做液體
酸奶機可以把預冷罐做上溫控儀,進行做液體酸奶的發酵,設備
整個流程進行完畢之后,設備的預熱罐可以作為熱水管來用,整
個生產線再加一套管道和水泵進行清洗設備。