當前位置:諸城市耀盛機械有限公司>>殺菌鍋系列>>殺菌設備>> 耀盛-1000*2400型寵物食品高溫殺菌設備 殺菌釜
材質 | 全不銹鋼 | 工作壓力 | 0.44Mpa |
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功率 | 29kw | 罐體結構 | 上下罐殺菌鍋 |
控制方式 | 電腦自控型 | 內徑 | 1000mm |
盤子數量 | 12個 | 殺菌方式 | 水浴殺菌鍋 |
殺菌溫度 | 145℃ | 外形尺寸 | 3900*1500*2350mm |
重量 | 1000kg | 材質 | 304不銹鋼 |
寵物食品高溫殺菌設備
設備特點:
1、鍋內熱分布均勻
熱水噴淋系統在處理罐內每一個托盤的四個角上均設有一系列噴嘴,設置在每一層托盤之間,因此可得
到范圍非常廣泛的噴淋模式。由于從垂直安裝在各托盤四個角上的噴嘴中,連續噴淋水,使罐內溫度在殺菌
過程的所有階段始終保持非常穩定,保證了F值的變化及蒸煮過度等現象減小至低限度。
2、升溫快
由于鍋內只有少量循環水,并采用高效率(可達98%)熱交換器,所以,食品升溫速度快,一般情況下,
在蒸汽壓力為0.6Mpa時,食品從20度升到121度,只需8分鐘,這樣可以大限度的保留食品的風味和色澤,也能降低能源的消耗。
3、間接加熱和冷卻,防止二次污染
循環水通過板式熱交換器進行間接地加熱或冷卻,阻止二次污染。
4、適合各種不同的包裝物
由于在降溫過程中,不是直接向鍋內注入涼水,所以對于易碎的玻璃瓶包裝,可以采取柔和的降溫速度,避免由于溫差過大引起瓶的破碎。這一特點也適合貝類,如蛤類,降溫溫差太大,或升溫溫差太大都會引起殼的破碎。
5、完善的壓力控制,適合含氣包裝的殺菌
壓力平衡系統對內含氣包裝的殺菌至關重要,尤其是在升溫或降溫階段,需要精確的壓力控制。控制系
統可對處理罐內的溫度和壓力進行連續監測,并對罐內壓力進行校正以便使其與包裝內的壓力相應。
所謂食品的殺菌顧名思義是將食品中的微生物全部殺滅。然而罐頭食品所稱“殺滅”與綱菌學上的殺菌是有區別的。后者是指無菌,因而有用“滅菌”一詞。如果罐頭食品的殺菌真要達到這種程度,那么殺菌的溫度與時間將大為增加。這勢必影響食品的質量。也就是降低食品的風味和營養,甚至喪失食用價值。為了保證食品的色、香、味及其營養價值,罐頭食品在加熱一定程度后不至于含有對人體健康有害的致病菌。同時在正常的貯藏條件下能抑制使食品敗壞的非致病微生物的活動。從而達到罐頭貯藏所規定的保存期。罐頭食品的這種殺菌也稱為“商業殺菌”。
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