肉制品加熱夾層鍋以一定壓力的蒸汽為熱源(也可選用電加熱),具有受熱面積大,熱效率高,物料升溫快,加熱均勻及加熱溫度易于控制等優點。廣泛應用于糖果、糕點、飲料、果汁、果醬、蜜餞與罐頭等食品加工及釀造、制酒、制藥與日用化工等行業,作為物料溶化、加熱、熱燙預煮、配制、熬制、蒸煮、與濃縮之用。同時,也是用于大型賓館、酒店、飯店、招待所餐廳,工礦企業、大專院校食堂,作為煮粥、熬湯、煮餃子、燒菜與燉肉之用。多年來,廣大用戶一致認為本產品實為提高制品質量、縮短工作時間,改良勞動條件的優良食品設備。
肉制品加熱夾層鍋可分為固定式和可傾式, 被廣泛用于各種食品加工企業,如賓館、餐廳、工礦企業、大專院校食堂等,一般用于煮粥、熬湯、炒菜和燉肉。同時也適用于糖果、糕點、飲料、蜜餞、果醬等食品加工及釀造、制酒、制藥與日用化工等行業,作為物料融化、加熱、熱燙、預煮、配制、蒸煮、調配與濃縮等加工,是食品加工廠家的所需設備。
電源引線須良好接地。初次接通電源時,應檢查設備外殼是否漏電。如發現漏電,應立即檢查電器線路,待故障排除后,才能重新通電。嚴禁在設備工作時將手放入鍋內,以免發生危險。若出現操作失靈,不停車等故障,應入時切斷電源進行檢查,待故障排除后方可重新投入工作。