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果蔬脆片休閑食品真空油炸機低溫脫水機

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產(chǎn)品型號APZK-1500

品       牌其他品牌

廠商性質(zhì)生產(chǎn)商

所  在  地諸城市

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更新時間:2021-06-23 09:09:13瀏覽次數(shù):506次

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產(chǎn)品簡介
電壓 380V    

低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質(zhì),不必加入其他抗氧化劑,可以提高油的反復(fù)利用率,降低成本。一般油炸食品的含油率高達40%~50%,而真空油炸食品的含油率在10%~20%,節(jié)油30%~40%。食品脆而不膩,可貯性能良好。在真空狀態(tài)下,果蔬細胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹,間隙擴大,膨化效果好,產(chǎn)品酥脆可口,且具良好的復(fù)水性能。
果蔬脆片休閑食品真空油炸機低溫脫水機

詳細介紹

果蔬脆片休閑食品真空油炸機低溫脫水機  果蔬脆片休閑食品真空油炸機低溫脫水機

低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質(zhì),不必加入其他抗氧化劑,可以提高油的反復(fù)利用率,降低成本。一般油炸食品的含油率高達40%~50%,而真空油炸食品的含油率在10%~20%,節(jié)油30%~40%。食品脆而不膩,可貯性能良好。在真空狀態(tài)下,果蔬細胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹,間隙擴大,膨化效果好,產(chǎn)品酥脆可口,且具良好的復(fù)水性能。

機采用不銹材料制成,具有工效高、性能穩(wěn)定、安裝使用方便等特點,采用真空油炸,原料在密封真空狀態(tài)下被加熱,自動控制溫度,無過熱、無過壓。

在負壓狀態(tài)下,以油作為傳熱媒介,食品內(nèi)部的水分(自由水和部分結(jié)合水)會急劇蒸發(fā)而噴出,使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu)。真空油炸機雙室采用上下兩個罐,脫油時無回油,使含油、含水率低。

油炸、脫油、脫水、油過濾一體化設(shè)計,在真空下連續(xù)性完成,產(chǎn)品含油量低,產(chǎn)品全處理過程在負壓狀態(tài)下完成,在這種無氧條件下進行食品加工,可以避免氧化作用(例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等)所帶來的危害。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性,在油脂中并不溶出,并且隨著原料的脫水,使呈味成份進一步得到濃縮。

關(guān)鍵詞:油炸機 抗氧化劑

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