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山東辰谷食品機械有限公司
山東辰谷食品機械有限公司
| 功率 | 3.75kw | 容積 | 500L |
|---|---|---|---|
| 生產能力 | 375kg/罐 | 外形尺寸 | 1900*1020*1573mm |
真空滾揉機是在真空狀態下，利用物理沖擊的原理，讓肉塊餡料在滾筒內上下往復式翻動，從而達到按摩、腌漬的作用。調料鹽水腌漬液被肉充分吸收，增強肉的結合力和保水性，提高產品彈性及出品率。本機采用不銹鋼制作，結構合理，運行平穩，噪音小，性能可靠，操作簡便，設備使用效率高。
真空滾揉機采用圓筒內導板自擠壓原理進行滾揉。當筒體轉動時肉塊按導板向往里擠壓，肉塊經自我摔打、相互擠壓，使肉體蛋白質分解成水溶性蛋白，易被人體吸收。同時能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質互為溶合，以達到肉質變嫩、口感好、成品出率高的目的。本機圓筒體的轉停運行均有時間繼電器自動控制，正反轉時間可根據實際工藝需要調節設定型
真空滾揉機是在真空狀態下，利用物理沖擊原理讓肉在滾筒內上下翻動、相互撞擊、摔打，從而產生均勻分布的按摩、腌漬入味作用。提高肉的結著力及產品彈性。另外可使產品肉質變嫩、增加肉塊的保水性、口感好、顏色及切片紋理美觀、出品率高等特點。類入味腌漬機采用SUS304優質不銹鋼材料；滾揉桶內部精細拋光，無衛生死角，卸料位置能*排水。可選的“V型"和“單片型"槳葉，不同的滾揉力度，適應不同的產品。
真空滾揉機的效果。1使腌制液在原料肉內均勻吸收。2，增強肉的結合力，提高肉的彈性。3，保證肉制品的切片性，防止切片時產生破碎裂口。4，增加保水性，捉高出品率。5，提高產品的柔嫩和結構穩定 真空滾揉機是在真空狀態下，利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內上下翻動，相互撞擊、摔打，達到按摩、腌漬的作用，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結合田徑及產品的彈性國；本機具有肺呼吸功能，讓產品在滾筒內做膨脹、縮小的往復運動，改善了肉組織的結構，提高了切面效果，增加了出品率。可以增強保水性，改善產品的內部結構。
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