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山東進一工業裝備有限公司
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攪拌夾層鍋是使用反壓力蒸煮。簡單來講就是用壓縮空氣通入鍋內增加壓力,防止罐頭凸罐和跳蓋。蒸汽夾層鍋工作原理是使用反壓力蒸煮。簡單來講就是用壓縮空氣通入鍋內增加壓力,防止罐頭凸罐和跳蓋,其操作規程分析如下:由于壓縮空氣是不良導熱體,況且蒸汽本身又具有一定的壓力。所以在殺菌升溫過程中,不要放進壓縮空氣,而只需達到殺菌溫度后處于保溫狀態即可。
攪拌夾層鍋特點
1、本設備以蒸汽為熱源真正的節能、環保、安全。廣泛用于糕點、蓮蓉、豆沙、果醬、醬菜等食品的加工及日用化工、制藥等行業。
2、本品鍋體采用*的一次沖壓成型的半球體不銹鋼鍋體,整體圓度誤差小,高溫不變形,物料受熱均勻,避免糊鍋現象出現。
3、采用蒸汽加熱,打破明火加熱方式,具有升溫快、無明火、無煙塵、無有害氣體、安全性好、外觀美觀等特點,是性能優良的食品加工設備
4、鍋體方便可傾,出料、清洗十分方便。
攪拌夾層鍋加工量大,可連續作業,節省人力降低勞動強度。設備保溫層為硅酸鋁,隔熱保溫效果好,能有效防止工作人員燙傷。設備配備鍋體平行鎖鍋裝置,防止鍋體傾翻。有效保護操作人員安全。
用途:
廣泛應用于各類食品的加工,也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等,是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。
糕點中的應用:油炸工藝(加熱溫度精確,可調控)。
飲料中的應用:可以組成化糖系統:即由水粉混合泵,夾層鍋,雙聯過濾器,超高溫瞬時殺菌機組成化糖系統。也可用于茶葉的浸取及其它物料的預煮,加熱,混合。
蜜餞中的應用:可以用于蜜餞中的預煮(脫苦),糖煮沸工藝。
醬制品中的應用:用于豆瓣醬,甜面醬,花生醬,辣椒醬,牛肉醬等各種醬類的的
糕點中的應用:油炸工藝(加熱溫度精確,可調控)。
飲料中的應用:可以組成化糖系統:即由水粉混合泵,夾層鍋,雙聯過濾器,超高溫瞬時殺菌機組成化糖系統。也可用于茶葉的浸取及其它物料的預煮,加熱,混合。
蜜餞中的應用:可以用于蜜餞中的預煮(脫苦),糖煮沸工藝。
醬制品中的應用:用于豆瓣醬,甜面醬,花生醬,辣椒醬,牛肉醬等各種醬類的制作。
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