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本機真空槽由符合食品衛生要求的304不銹鋼材料制作而成，真空預冷槽內產生的水蒸汽，由于真空泵的連續抽氣，在槽與泵口之間，造成一個壓力差的作用，水蒸汽在流經捕水器時，水分子被冷凝面捕獲并凝結成水，匯集于受水器，空氣進入真空泵排至室外。處理后能保持原蔬菜色、香、味、形及營養成分不變。
主要技術參數
序號 | 名稱 | 技術數據 |
1 | 真空槽容積 | 1.0m3 |
2 | 真空糟內尺寸 | （寬1.0 m×深1.0 m×高1.0m）m3 |
3 | 真空槽內極限壓力 | ＜200Pa |
4 | 捕水器溫度 | ≤-15℃ |
5 | 每批處理量 | 150㎏ |
6 | 每批工作時間（→5℃) | ≤30 min |
7 | 整機功率 | 8Kw |
8 | 使用電壓 | 380V（50HZ） |
9 | 整機尺寸 | （寬1.3 m×深2.5m×高1.65 m）m3 |
10 | 整機重量 | 1500㎏ |
序號 | 名稱 | 產地 |
1 | 觸摸屏顯示部分 | 中國臺灣 |
2 | PLC | 三菱 |
3 | 過濾器 | 上海 |
4 | 真空泵 | 國產 |
5 | 制冷壓縮機 | 國產 |
6 | 噴淋部分 | 上海 |
7 | 內外材料 | 304不銹鋼 |
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