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我國烘焙食品成就百億市場

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      3月30日,由中國食品工業(yè)協(xié)會和國家食品質(zhì)檢中心主辦,代表了我國烘焙食品行業(yè)的zui高技術(shù)水準的第3屆烘焙食品品評會在廣東廣州舉行。

    本屆烘焙食品品評會上,焙烤食品行業(yè)專家、焙烤食品國家評委對幾百種國內(nèi)外烘焙產(chǎn)品進行了嚴格評選,不僅對風(fēng)味、口感、外觀、工藝水平及技術(shù)創(chuàng)新等進行考評,還對質(zhì)量、成分、營養(yǎng)等進行檢測。作為本次活動獲獎的zui大贏家,好麗友繼去年好麗友派、薯愿、好多魚連摘3金后,今年熊貓派派福、蘑古力、好友趣再次折桂“食品”。

    業(yè)內(nèi)人士表示,以焙烤食品為代表的休閑食品近年來獲得了巨大的發(fā)展。據(jù)統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示,2009年,英國烘焙食品的人均消費是36.4公斤,美國是25.4公斤,與之相比中國的數(shù)據(jù)還相距甚遠。但是,中國上升勢頭非常明顯:2009年,中國烘焙食品的人均消費為4.1公斤,近乎10年前的兩倍。面包、油酥點心和蛋糕等烘焙食品在國內(nèi)的零售額已從2000年的37億元上升到2010年的78億元。到2015年,這一數(shù)字有望增長至111億元。

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