可傾式炒鍋--概述　　
中鼎機械有限公司有著多年生產各類夾層鍋的經驗，可以按照客戶的需求，對其生產線上進行合理的配套，定制不同形式、大小、功能的夾層鍋設備。　　
夾層鍋又名夾層蒸氣鍋，廣泛用于糖果、制藥、乳品、酒類、糕點、飲料、蜜線、罐頭等食品加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的優良設備。　　
本鍋以有一定的壓力的蒸氣為熱源，具有受熱面積大，熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。　　
夾層鍋內層鍋體（內鍋）采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造，配有壓力表和安全閥，外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。

主要技術及結構性能　　
1、容積：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。　　
2、結構形式：分可傾式、立式結構，按工藝需要采用帶攪拌與不帶攪拌。　　
3、鍋體材質：①內鍋體不銹鋼（SUS304），夾套、支架碳鋼（Q235—B）外涂防銹漆；②內外全不銹鋼。　　
4、帶攪拌裝置鍋體：頂部中心攪拌，減速機輸出軸與攪拌槳軸采用活套連接，方便拆裝與清洗。　　
5、攪拌轉速：36r/min；攪拌槳形式：錨式。　　
6、支腳形式：①立式鍋體：三棱錐形式、圓管式；②可傾式鍋體：槽形支架式。　　
7、設備配置：表盤指針式溫度計、蒸汽進口、出料口等（立式結構）。　　
8、可傾式夾層鍋體zui大可傾轉90°，傾轉方式為手動式翻轉。　　
注：夾套工作壓力、電機功率、加熱功率、攪拌漿結構等可根據客戶特殊要求定做。

可傾式炒鍋--組成　　
1固定式（立式）主要有鍋體和支腳組成；　　
固定式（立式）帶攪拌主要有鍋體和支腳，攪拌器組成；　　
可傾式主要由鍋體、可傾裝置及攪拌裝置組成　　
2、擰緊撐架上的兩顆緊定螺釘，搖轉鍋體時，兩端的進氣管和出水管不允許隨鍋轉動。　　
3、安裝完畢，對攪拌式蒸鍋，應作空車試用檢查，待各傳動部件運轉正常后，方可投產使用。　　
4、進汽后，如接頭漏汽，可旋緊螺帽，直到不漏為止，或檢查內填料有無破損。

炒鍋使用注意事項　　
1、進汽管和出水管接頭漏汽，當選緊螺帽不解決問題時，應添加或更換填料。　　
2、進汽時應緩慢開啟進汽閥，直到需用壓力為止，冷凝水出口處的截止閥，如裝有疏水器，應始終將閥門打開；如無疏水器，則先將閥門打開,直到有蒸氣溢出時再將閥門關小,開啟程度保持在有少量水汽溢出為止。　　
3、對安全閥，可根據用戶自己使用蒸氣的壓力，自行調整。　　
4、蒸氣鍋在使用過程中，應經常注意蒸氣壓力的變化，用進汽閥適時調整。　　
5、停止進氣后，應將鍋底的直嘴旋塞開啟，放完余水。　　
6、可傾式和攪拌式夾層鍋，每班使用前，應在各轉動部位加油；攪拌式夾層鍋鍋體面上的部件，建議采用熟菜油；其它各處均采用30#--40#機械油。