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上海漢玨精密機(jī)械有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品： 月餅、青團(tuán)、麻薯、大福、酥餅、包子、面包、驢打滾等設(shè)備生產(chǎn)線 |
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食品餡料新標(biāo)準(zhǔn)5月1日起執(zhí)行
2012-4-26 閱讀(868)
4月20日，記者從沈陽(yáng)市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局獲悉，國(guó)內(nèi)*項(xiàng)食品餡料國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)將于5月1日起實(shí)施。該標(biāo)準(zhǔn)從原輔料要求、感官要求、理化指標(biāo)、衛(wèi)生指標(biāo)等多方面對(duì)食品餡料進(jìn)行全面規(guī)范，并給出了各類指標(biāo)要求的試驗(yàn)方法及檢驗(yàn)、判定規(guī)則。
據(jù)了解，《食品餡料》標(biāo)準(zhǔn)是一項(xiàng)推薦性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，該標(biāo)準(zhǔn)對(duì)食品餡料提出的感官要求是組織細(xì)膩、油潤(rùn)，色澤正常，口感好、無(wú)異味，正常視力無(wú)可見(jiàn)雜質(zhì)。標(biāo)準(zhǔn)還給出生產(chǎn)食品餡料所使用的白砂糖、麥芽糖飴（飴糖）、食用植物油、蜜餞、干果、芝麻等原輔料應(yīng)執(zhí)行的相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。
理化指標(biāo)：按焙烤食品用餡料、冷凍飲品用餡料、速凍食品用餡料分別提出干燥失重應(yīng)小于等于40％、68％、40％；總糖含量小于等于60％、48％、48％；脂肪含量小于等于33％、28％、30％的限定。
衛(wèi)生指標(biāo)：有酸價(jià)、過(guò)氧化值、砷、鉛、黃曲霉毒素B1、銅、揮發(fā)性鹽基氮等項(xiàng)目，給出了具體應(yīng)執(zhí)行的相關(guān)強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。
據(jù)了解，《食品餡料》標(biāo)準(zhǔn)是一項(xiàng)推薦性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，該標(biāo)準(zhǔn)對(duì)食品餡料提出的感官要求是組織細(xì)膩、油潤(rùn)，色澤正常，口感好、無(wú)異味，正常視力無(wú)可見(jiàn)雜質(zhì)。標(biāo)準(zhǔn)還給出生產(chǎn)食品餡料所使用的白砂糖、麥芽糖飴（飴糖）、食用植物油、蜜餞、干果、芝麻等原輔料應(yīng)執(zhí)行的相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。
理化指標(biāo)：按焙烤食品用餡料、冷凍飲品用餡料、速凍食品用餡料分別提出干燥失重應(yīng)小于等于40％、68％、40％；總糖含量小于等于60％、48％、48％；脂肪含量小于等于33％、28％、30％的限定。
衛(wèi)生指標(biāo)：有酸價(jià)、過(guò)氧化值、砷、鉛、黃曲霉毒素B1、銅、揮發(fā)性鹽基氮等項(xiàng)目，給出了具體應(yīng)執(zhí)行的相關(guān)強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。
