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上海漢玨精密機械有限公司
主營產品： 月餅、青團、麻薯、大福、酥餅、包子、面包、驢打滾等設備生產線 |
公司信息
全自動月餅生產線參數 月餅機
| 參考價 | 面議 |
具體成交價以合同協議為準
- 型號
- 品牌 上海漢玨
- 廠商性質 生產商
- 所在地 上海市
全自動月餅生產線由包餡機、成型機、排盤機三部分組成。均采用日本三棱人機界面和日本結構成套刀具，可編程控制器、光電開關、驅動馬達、輸送帶等主要部分分別采用德國、意大利、中國臺灣，性能穩定，同食品接觸部位均采用優質不銹鋼或食品級高分子材料，確保機器運行平穩、可靠、衛生。
全自動月餅生產線工藝流程說明：
一、配料：(關鍵控制點)
1、原料驗收合格，根據產量按比例準備好原輔料。
2、將生產所需物料運到配料室，把雞蛋打好放在不銹鋼盆里，再用篩子把面粉過篩，油脂、糖、枧水、鹽、添加劑稱量好備用。原料稱量的順序：根據產品標準由小到大進行稱量，500g以內物料用天平稱量，5kg以內物料用案秤稱量，5kg以上用臺秤稱量。
3、配料過程工作人員要填寫好工作記錄。按配方稱料，控制誤差小于1%。
二、烘烤：（關鍵控制點：烘烤溫度上火230℃左右，下火180℃左右，烤制時間10-15分鐘）
1、將成型的月餅放入烤盤，放入烤箱。溫度：上火230℃左右，下火180℃左右，烤制大約10-15分鐘，烤至表面棕黃色，成乳黃色，底部棕黃色，即可。
2、烘烤過程要有專人負責。烘烤過程認真填寫生產記錄。
三、全自動月餅生產線的檢驗：質檢人員根據檢驗要求對產品進行抽樣檢查。在這個環節主要檢查袋裝的重量和裝箱的袋數。
日常保養是指操作人員對全自動月餅生產線的各個設備每日的例行保養，其保養項目較少，主要集中在設備外部，主要內容是設備的清洗、潤滑、螺絲的緊固等。
操作工人班前、班后應認真檢查設備各部位，根據企業制品生產的不同品種增減輔助裝置。檢查設備的供熱情況。擦拭設備各部及其外表，使其保持整齊清潔。清除設備上的產品的碎屑。在設備停產時應放松設備，按規定加注潤滑油。認真做好交接班記錄。班中發現故障需及時排除。日常維護保養一般利用每天下班前15分鐘進行，周末可略提前。
以操作人員為主，維修工人為輔，對設備進行定期檢查，保養項目增多，且由設備外部進入設備內部，對內部結構部件進行清洗、疏通及部分地調節校正。一般每月進行一次。也可利用星期休息日輪流對烤爐各部進行一級保養，作業時間在一天之內，保養內主要是對烤爐進行局部拆卸，檢查和整修各部零件結構。調整所有傳動部件和軸承的間隙，清除異物，發現零件損壞應及時更換。檢查和調整爐帶，去除設備兩旁的卷邊和粘在設備上的碎屑及油污。檢查加熱器或煤氣燃燒器的性能是否完好，供電或供氣路線是否暢通無阻。檢查和清洗所有潤滑點，保持潤滑正常，消除漏油現象。緊固各部的螺絲和螺帽，使其牢固可靠。清掃電動機，檢查和調整電氣裝置，保持其動作靈敏可靠。清掃設備外部和外罩，對傳動部位的外表，去除油污，積灰和黃袍，保持設備整體的清潔衛生。
