電加熱殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈，密封可靠，使用壽命長。具有受熱面積大，熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。
一、工作原理
通過直接注入蒸汽，使熱水罐的水升溫到預定溫度，然后注入工藝罐，同時使鍋內的工藝用水不斷循環，并通過水汽混合器循環加熱滅菌。從而縮短了殺菌時間，提高工作效率。殺菌的工藝水可循環使用，節省了能源、時間及人力、物力的消耗，降低了生產成本。
二、電加熱殺菌鍋特點：
1、高效殺菌：在較短的時間內提供所需的高溫，有效殺滅食品中的微生物，如細菌、酵母和霉菌等，確保食品的安全性和衛生質量。
2、安全可靠：具有溫度自動控制裝置，能夠精確控制加熱溫度，避免過高溫度對食品造成不良影響，并且具備過溫保護功能，確保設備的安全運行。
3、靈活性強：適用于多種食品的殺菌處理，包括液態食品、固態食品以及罐頭等不同類型的食品，滿足了食品加工行業多樣化的需求。
4、操作簡便：具備智能化的操作控制系統，操作簡單方便，而且具備自動化控制功能，能夠按照設定的參數自動進行工作，提高生產效率。
三、電加熱殺菌鍋在食品加工中的重要意義
1、提高食品質量和安全：快速達到所需的高溫，有效殺滅食品中的微生物，保障食品的衛生安全和質量穩定性。
2、延長食品保質期：通過殺菌處理，電加熱殺菌鍋可以有效延長食品的保質期，減少食品腐敗和變質的可能性，降低食品損耗率。
3、保護營養成分：在殺菌過程中可以控制溫度和處理時間，避免過高溫度對食品的營養成分造成過度損失，保持食品的營養價值。
4、提高生產效率：快速加熱和自動化控制功能，能夠縮短食品處理時間，提高生產效率，滿足市場的需求。
四、電加熱殺菌鍋注意事項
1、在使用時，應嚴格按照設備的操作規程進行操作，避免發生意外事故。
2、在使用過程中，應注意觀察鍋內的壓力和溫度變化，確保設備正常運行。
3、在使用之前，應對設備進行定期的保養和維護，確保設備的使用壽命和性能。
4、在使用時，應注意安全防護措施，如佩戴手套、口罩等防護用品。
五、售后服務承諾：
1、設備到貨后，公司立刻派出專業技術人員到用戶現場免費指導安裝調式、技術培訓和參與驗收。
2、設備的保修期為一年，此期間因產品質量問題，公司將全面負責，如因用戶未按操作程序或故意造成設備損壞等情況，公司也將派專業維修人員協助用戶解決問題，但用戶需承擔相應費用。
3、設備保修期后，公司提供及時而必要的有償服務并對產品終生保修，零部件充分保障。
4、解決質量或操作問題的響應時間：2小時電hua答復，通過線上無法解決問題時公司盡快派出技術服務人員到現場服務。
5、應急維修時間安排：36小時內響應后趕赴現場。
6、其它服務承諾：每年不定期的免費維護和保養。
