真空脫氣機利用真空抽吸作用排除料液中所含不凝性氣體的裝置，是一系乳品、果汁等物料作業線上脫氣的設備。
真空脫氣機的作用是：去除料液中的空氣（氧氣），抑制褐變、色素、維生素、香成分和其他物質的氧化，防止品質降低； 去除附著于料液中懸散微粒氣體，抑制微粒上浮，保持良好外觀； 防止罐裝和高溫殺菌時起泡影響殺菌； 減少對容器內壁的腐蝕 。

真空脫氣機的技術特點：
　　1、可大大縮短供熱或冷卻系統初次注水后的排氣時間，極有利于系統的初次調試運行。
　　2、脫除系統中的氣體，防止氣阻，保證系統正常運行期間穩定可靠。
　　3、消除水泵氣蝕，降低系統運行噪音。
　　4、由于脫除了水中的氧氣，將降低系統的有氧腐蝕，延長設備使用時間。
　　5、由于脫除了水中的氣體，換熱器表面上不會附有氣體氣泡，提高了供熱效率。
　　6、脫氣機工作時間和周期可根據需要調節。
　　7、單臺適用系統容量可達150 m3；可多臺并聯使用。
　　8、設備安裝方便，全自動運行，安全可靠，易于維修保養。

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