商用氣調真空包裝機，其核心功能是通過充入特定比例的混合氣體來延長包裝內部產品的保質期和新鮮度。以下是對氣調包裝機的詳細分析：
工作原理
氣調包裝機通過將包裝內的空氣抽真空，再充入按一定配比的混合氣體(如氮氣、氧氣、二氧化碳等)，從而改變包裝內的氣體環境。這種特定的氣體環境可以抑制有害細菌的滋生，降低食品細胞活體的呼吸速率，從而延緩食品的腐敗和變質過程。
混合氣體的作用
氮氣(N?)：作為惰性氣體，氮氣與食品不起作用，主要作為填充氣體，與二氧化碳、氧氣等組成復合保鮮氣體。
氧氣(O?)：具有抑制大多數厭氧腐敗細菌生長繁殖的作用，同時能保持鮮肉色澤和維持新鮮果蔬的需氧呼吸，保持鮮度。
二氧化碳(CO?)：具有抑制大多數需氧腐敗細菌和霉菌生長繁殖的作用，是保護氣體中的主要抑菌成分。
應用范圍
氣調包裝機適用于多種食品的包裝，包括但不限于：
生鮮食品：如蔬菜、水果、鮮肉等，通過氣調包裝可以保持其新鮮度和色澤。
熟食制品：如肉類熟食、豆制品等，氣調包裝可以延長其保質期并保持口感。
烘焙食品：如糕點、蛋糕、餅干等，氣調包裝可以防止其因氧化而變質。
日常零食：如油炸薯片、薯條等，充氮包裝可以防止食品擠壓破碎并保持其酥脆口感。
優勢
延長保質期：氣調包裝可以顯著延長食品的保質期，通常可達常規包裝的1-3倍。
保持新鮮度：通過調整包裝內的氣體環境，氣調包裝可以保持食品的新鮮度和色澤。
無公害：氣調包裝不添加防腐劑，是一種自然、健康的保鮮方式。
提高食品價值：通過延長保質期和保持新鮮度，氣調包裝可以提高食品的市場價值。
