醬菜巴氏殺菌機設備周邊采用保溫措施，防止員工在操作過程中的不必要的燙傷。設備運轉后只需要設定好產品的工藝要求，無需人工操作，設備自動運轉。

醬菜巴氏殺菌機設備根據巴士殺菌原理制作而成，整機采用優質SUS304不銹鋼，防腐、防銹性強，干凈衛生，易清洗，殺菌以水為滅菌介質，分滅菌段、冷卻段兩部分，溫度可在98C°內自動調控，自動控溫采用自動裝置，安全可靠。變頻電機，變頻調速。加熱方式有蒸汽、導熱油加熱和電加熱，蒸汽加熱的熱源是鍋爐蒸汽，角座閥控制，節省蒸汽，加熱速度快。有保溫層，熱水槽三側面保溫（兩邊和底部），升溫迅速，干凈衛生。同時配有循環水泵進行體外循環，池體設有清洗引孔，方便清洗死角，便于清污，排水。特別適合連續殺菌作業，是水果蔬菜食品深加工行業的殺菌理想設備。

    工作過程是被包裝好的產品放在可調速的不銹鋼網帶上，在傳送帶的作用下按序進入滅菌箱體內，經由高溫水為介質殺菌后，再由傳送帶帶入冷卻箱體內均勻冷卻，從而達到產品殺菌要求。該系列設備連續運轉，已滅菌的包裝產品被*送入下一生產工序。

優點：
1、 適用于各種大小軟包裝產品及罐裝產品，如泡菜、水煮菜、肉類、釵頭或軟包裝等殺菌，冷卻、風 干。
2、高效率、低能耗耗蒸汽量：生產能力：300kg/h-1500kg/h，每殺菌一噸產品需0.5T/h×0.5Mpa；
3、履帶采用進口網式工程塑料、耐高溫、對包裝后物料無損傷；
4、溫度調節采用進口自動溫控系統；
5、設計殺菌冷卻中間過渡段，確保產品的口感；
6、所有軸承采用進口防腐蝕系統，保證設備的使用壽命；
7、生產連續，無級調速，殺菌時間可調；
8、采用提升機輸送，減輕勞動強度，節約開支；
9、采用提升機與殺菌同步油機構，實現自動輸送；
10、殺菌溫度:80-100℃范圍內任意設定;出水溫度20-40℃；殺菌時間:8-40分鐘；冷卻時間:6-30分鐘。