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制冷系統

閱讀:35          發布時間:2021-7-9

制冷系統

對于食品冷凍干燥裝置而言,制冷系統必須滿足以下條件:1、蒸發溫度≤-40℃;2、超量供液(機械泵循環系統)3、降溫速度1~1.5℃/min;4、出現任何故障時,冷干裝置必須不間斷運行。

控制系統

控制系統的作用是保證凍干裝置自動化運行,嚴格執行各種設定程序,準確無誤地完成食品的升華干燥。包括:
1、溫度控制。熱源溫度,載熱劑溫度,加熱板溫度,食品溫度,崩解溫度,應急冷卻溫度,捕水器溫度,融冰溫度,食品凍結溫度,制冷系統各種溫度,蒸汽消毒溫度等。
2、壓力控制。空載極限真空度,排氣(抽空)階段真空度,控制(維持)階段真空度,充氮壓力,制冷系統壓力,氣動壓力,真空破壞等。
3、時間控制。食品預處理漂燙時間,食品凍結時間,抽氣時間,干燥時間,降溫時間,加熱時容間。融冰時間,消毒時間等。

4、其他控制。包括制冷壓縮機冷卻水斷水,供給加熱板的熱水斷水、斷電,以及對裝置各部位可能出現的事故報警等。


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