公司動態(tài)
-
青椒的貯存
產(chǎn)品特點:--青椒原產(chǎn)地為中南美洲熱帶地區(qū)非野生品種。與同屬茄科的番茄、茄子相比,*含量尤為豐富。原為夏季蔬菜,隨著溫室栽培的發(fā)展,現(xiàn)在一年四季均有供應(yīng)。·新鮮程度判斷收獲后24小時內(nèi)營養(yǎng)減半,鮮度下降快。色澤濃綠鮮亮、肉厚、有彈性的為好。·陳列【詳細】
閱讀:188 發(fā)布時間 -
番茄
產(chǎn)品特點:--近年來隨著高品質(zhì)、高糖度番茄的出現(xiàn),番茄的市場需求量逐漸擴大。古代僅在需求地周圍露地栽培,隨著新品種開發(fā)和種植方法的改良,從原來的夏季上市擴大為一年四季均穩(wěn)定上市,產(chǎn)地也逐年擴大。·新鮮程度判斷果肉緊實,色澤鮮艷,底部(果蒂)緊【詳細】
閱讀:146 發(fā)布時間 -
形狀各異的茄子
產(chǎn)品特點:--茄子(產(chǎn)期6~9月)茄子是夏季蔬菜的代表品種,每年6~9月為出產(chǎn)旺季,8月產(chǎn)量。茄子是季節(jié)性較強的蔬菜。原產(chǎn)于印度,屬喜溫作物,較耐高溫。本土種植的茄子形狀多樣,差異大,主要分為中長形(長圓形)、長形、博多長等大長茄;賀茂茄等圓茄;小【詳細】
閱讀:211 發(fā)布時間 -
南瓜的陳列和銷售
產(chǎn)品特點:--南瓜品種繁多。其中,日本南瓜、西洋南瓜、美國南瓜、墨西哥南瓜四種作為可食用的南瓜品種被廣泛栽培。冬季從墨西哥、新西蘭、湯加等國進口的南瓜大多是使用日本本土南瓜種苗種植開發(fā)的品種。·新鮮程度判斷表面有光澤,外觀完整,成熟有瓜籽的為【詳細】
閱讀:160 發(fā)布時間 -
黃瓜的陳列銷售
產(chǎn)品特點:--黃瓜(產(chǎn)期7月)果實成熟時的瓜肉呈黃色,故名“黃瓜”。在日本,批發(fā)市場的黃瓜價格常年居,在蔬菜中的重要性不言而喻。黃瓜是夏季時令蔬菜的代表,隨著蔬菜溫室栽培技術(shù)的發(fā)展,現(xiàn)在一年四季均有供應(yīng)。現(xiàn)在,色澤鮮亮、表面不分泌白色汁液的“【詳細】
閱讀:112 發(fā)布時間 -
蓮藕
產(chǎn)品特點:--蓮藕(產(chǎn)期8月下旬~3月下旬)蓮藕為蓮科植物在水中的地下根莖。風味*,適合煮食、炸天婦羅等,是一種很受歡迎的蔬菜。在日本,蓮藕還是制作年節(jié)菜*的食材。一年四季均有出售,出產(chǎn)旺季為秋季到次年春。根據(jù)行情上市,所以價格波動不大。蓮藕的修【詳細】
閱讀:151 發(fā)布時間 -
超市竹筍陳列
產(chǎn)品特點:--竹筍(產(chǎn)期4~5月)毛竹原產(chǎn)地為中國江南地區(qū)。鮮竹筍是一種極易失水、老化的商品,為了在短期內(nèi)連續(xù)銷售,保鮮很重要。食用竹筍主要分為毛竹、寒竹、千里竹、淡竹、麻竹等幾種。常見食用竹筍以筍頭剛露出土面為采收適期,每年4~5月為出產(chǎn)旺季。·【詳細】
閱讀:129 發(fā)布時間 -
認識牛蒡
產(chǎn)品特點:--牛蒡(產(chǎn)期10~12月)牛蒡是日本料理的代表性食材。世界上將牛蒡作為食材使用的國家只有日本。牛蒡在塊莖類蔬菜中被稱為“直根類”。直根肥大可食用的蔬菜還有門蘿卜、胡蘿卜等。與甘薯等薯類同樣肥大的根部叫塊根,肥大的地下根莖叫塊莖。山葵、【詳細】
閱讀:121 發(fā)布時間 -
胡蘿卜的氣調(diào)保鮮
產(chǎn)品特點:--胡蘿卜大體分為亞洲系和歐洲系兩種,根據(jù)形狀還分為長根種和短根種。現(xiàn)在市場上的胡蘿卜品種眾多,亞洲系只有“金時胡蘿下。一種,其他均為歐洲系。胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素,除了制作料理,還可以制作胡蘿卜果汁。·新鮮程度判斷顏色呈橘紅色【詳細】
閱讀:97 發(fā)布時間 -
白蘿卜的陳列銷售
產(chǎn)品特點:--白蘿卜(產(chǎn)期9~3月)原產(chǎn)地為地中海沿岸、中亞等地。有多地起源說,尚無統(tǒng)一定論。據(jù)考證:日本很早就開始引進,與稻作農(nóng)耕同時廣泛進行栽培,江戶中期成為常年供應(yīng)的蔬菜品種。白蘿卜含水量高,不適合進口,主要依賴本土栽培。種植面積和收獲量【詳細】
閱讀:99 發(fā)布時間 -
生菜
產(chǎn)品特點:--生菜(產(chǎn)期6~9月)生菜與苘蒿同屬菊科植物,可大致分為結(jié)球生菜、散葉生菜、長葉生菜、嫩莖生菜四種。常見品種為結(jié)球生菜(卷心萵苣),產(chǎn)量占生菜品種的90%以上。奈良時代以前生菜被稱為“萵苣”。平安時有一種按植株的生長階段逐層剝?nèi)~食用的生【詳細】
閱讀:97 發(fā)布時間 -
西蘭花和花椰菜
產(chǎn)品特點:--西蘭花/花椰菜(產(chǎn)期10~3月)冬季黃綠色蔬菜的代表品種。花椰菜屬于十字花科蔬菜,習性喜冷涼,為花莖可食用的甘藍的變種。西蘭花是在花椰菜的基礎(chǔ)上發(fā)展的品種,每年10~3月為出產(chǎn)旺季,受進口等因素影響,一年四季均有供應(yīng),沒有明顯的季節(jié)差異【詳細】
閱讀:88 發(fā)布時間 -
韭菜大蒜的特征及營養(yǎng)
產(chǎn)品特點:--大蔥的同類大蔥家族約有500多個品種,這些品種均具有*的刺激、辛辣氣味。這種氣味主要來自硫化丙烯,該成分具有促進消化液分泌、增強食欲、溫熱身體的作用。韭菜·原產(chǎn)地原產(chǎn)地中國,東亞各國均有野生,約于9世紀傳入日本。·特征一種營養(yǎng)價值較高【詳細】
閱讀:129 發(fā)布時間 -
大蔥的陳列銷售
產(chǎn)品特點:--大蔥(產(chǎn)期10~3月)原產(chǎn)地為中國西部。每年10~3月為出產(chǎn)旺季,是冬季蔬菜之一。耐寒,遇冷風糖度和口感更佳。關(guān)東地區(qū)盛產(chǎn)可食用的白色根莖白蔥(根深大蔥/千住大蔥等品種。各品種的蔥葉顏色深淺不一)。關(guān)西地區(qū)盛產(chǎn)葉片鮮綠的綠蔥(以菜蔥/九【詳細】
閱讀:78 發(fā)布時間 -
其他葉菜類蔬菜
產(chǎn)品特點:--三葉芹芹科。風味*,是制作清湯、蒸蛋羹、陶壺燉菜等日式料理的食材。三葉芹一般分為軟白三葉芹(通稱切三葉芹)和糸三葉芹兩種。前者為關(guān)東型,后者為關(guān)西型。此外,還有一種莖部多用來涼拌菜,比軟白三葉芹肉質(zhì)肥厚,可入藥的根三葉芹。油菜蕓【詳細】
閱讀:103 發(fā)布時間 -
蔬菜的復蘇處理
產(chǎn)品特點:--蔬菜的復蘇處理采摘后的葉菜類蔬菜,根部水分喪失,會從葉片前端開始枯萎。復蘇處理是讓蔬菜恢復收獲時新鮮誘人的狀態(tài),從而增加商品附加值的一項重要工作。菠菜作為一種四季常銷、構(gòu)成比高的商品,復蘇操作的意義尤為重要。此外,還有很多需要進【詳細】
閱讀:88 發(fā)布時間 -
菠菜的包裝整理
產(chǎn)品特點:--菠菜(產(chǎn)期11~3月)冬季是菠菜出產(chǎn)的旺季,多在11~3月間上市。菠菜性喜冷涼,雨水多的話容易發(fā)生病害。菠菜在葉菜類中的構(gòu)成比較高。盡管外觀不如黃瓜、番茄等吸引眼球,但對銷量貢獻大,應(yīng)確保陳列空間。菠菜按葉形可分為兩種,一種是葉片前端呈【詳細】
閱讀:102 發(fā)布時間 -
白菜的包裝整理
產(chǎn)品特點:--白菜(產(chǎn)期11~2月)據(jù)考證原產(chǎn)于中國北方,適宜栽培溫度為15~20℃,適宜溫和冷涼的氣候條件。白菜不是野生品種,由芥菜和油菜雜交栽培而成。從明治初年(19世紀)傳入日本。茨城縣、長野縣、愛知縣為三大主產(chǎn)地。收獲季節(jié)為冬季11月~次年2月,生【詳細】
閱讀:88 發(fā)布時間 -
卷心菜的陳列銷售
產(chǎn)品特點:--據(jù)意大利文獻記載,卷心菜是一種種植歷史悠久的作物。從幕府末期開始傳入日本,戰(zhàn)后消費量迅速增加。在所有蔬菜中,無論種植面積還是產(chǎn)量,卷心菜與白。春季卷心菜、高寒地帶產(chǎn)的夏秋卷心菜、冬季卷心菜·····卷心菜一年四季都能買到。春季卷心菜【詳細】
閱讀:79 發(fā)布時間 -
經(jīng)濟、合理、均衡的操作管理
產(chǎn)品特點:--為了在每天忙碌的工作中保持環(huán)境衛(wèi)生,員工們必須在日常生活中養(yǎng)成良好的習慣。不是等到起清掃,應(yīng)做到隨手清潔、隨手處理。這與杜絕不經(jīng)濟、不合理、不均衡現(xiàn)象,提高工作效率密切相關(guān)。整理整頓的要點是“定物定位原則”,嚴格按照企業(yè)規(guī)章制度【詳細】
閱讀:71 發(fā)布時間