公司動態(tài)
顧客對果蔬賣場的需求
閱讀:39 發(fā)布時間:2021-7-15蔬果部門“工作"基礎就是抓住顧客對蔬果賣場的六點需求:
①新鮮
保持蔬果類商品品質新鮮,保證消費者能夠在各個季節(jié)吃到應季的食物很重要。給顧客留下“xx超市銷售的蔬果類商品特別新鮮"等印象,是與競爭店鋪展開差異化競爭的重要砝碼。
為實現(xiàn)這一目標,絕不銷售鮮度下降的商品。堅持為消費者提供品質有保證的新鮮蔬果是蔬果部門經(jīng)營運作基礎中的基礎,這一點必須牢記。
②美味
以水果為例,利用商品的味覺吸引顧客購買是決定水果銷量的關鍵。向供應商訂購的蔬果商品不可能保證個個成熟度適中、口感好。即使商品品質本身沒有問題,其中也難免摻雜一些沒有*成熟、到成熟為止還需要放置一段時間的商品。
超市的蔬果部門必須對商品的成熟度進行嚴格管理,爭取在時間,以狀態(tài)出售商品或者在店內張貼POP海報標識商品的食用時間(以洋梨為例,“洋梨的食用時間是果柄部變軟時·......")。此外,可以對蔬果的生長階段進行監(jiān)測,爭取在成熟期采摘和出售商品。
③低價
“低價",而不是“價低質次"。保證顧客買到優(yōu)質、美味、價格公道(=價格適中)的商品是重點。如果長期以低于正常商品價值的價格銷售,部門利潤跟不上,超市將無法維持運營。
④豐富
家庭成員構成、消費者偏好等,不同的消費者有不同的消費需求。滿足顧客需求多樣化的方法之一是保證商品數(shù)量豐富、品種齊全。以番茄為例,提供1個/袋、3個/袋、5個/袋、1箱裝等不同的銷售規(guī)格。此外,根據(jù)周邊商圈特點和店鋪規(guī)模打好差異化經(jīng)營戰(zhàn)略
牌,訂購其他賣場或果蔬專營店(如蔬菜店)沒有的特殊商品,為顧客提供的便捷服務。比如意大利蔬菜、中國蔬菜、日式小菜(拼配蔬菜)等。
⑤時令
為了讓顧客吃到新鮮、美味的時令蔬果,例如,擴大店鋪規(guī)模時,可以張貼“當季xx熱賣中"等內容的宣傳海報吸引顧客。此外,做好常用食物烹調方法、食材搭配、調味品介紹等關聯(lián)銷售也很重要。
⑥健康
根據(jù)蔬果類商品的下述特性,面向消費者宣傳一般家庭廚房食材等相關知識。
· 含有豐富的人體所需的維生素。
· 現(xiàn)代人的膳食中,禽肉等動物性食品所占的比例較高。為了做到合理營養(yǎng),為人體提供符合營養(yǎng)需求的平衡膳食,必須攝入新鮮蔬菜水果。
①新鮮
保持蔬果類商品品質新鮮,保證消費者能夠在各個季節(jié)吃到應季的食物很重要。給顧客留下“xx超市銷售的蔬果類商品特別新鮮"等印象,是與競爭店鋪展開差異化競爭的重要砝碼。
為實現(xiàn)這一目標,絕不銷售鮮度下降的商品。堅持為消費者提供品質有保證的新鮮蔬果是蔬果部門經(jīng)營運作基礎中的基礎,這一點必須牢記。
②美味
以水果為例,利用商品的味覺吸引顧客購買是決定水果銷量的關鍵。向供應商訂購的蔬果商品不可能保證個個成熟度適中、口感好。即使商品品質本身沒有問題,其中也難免摻雜一些沒有*成熟、到成熟為止還需要放置一段時間的商品。
超市的蔬果部門必須對商品的成熟度進行嚴格管理,爭取在時間,以狀態(tài)出售商品或者在店內張貼POP海報標識商品的食用時間(以洋梨為例,“洋梨的食用時間是果柄部變軟時·......")。此外,可以對蔬果的生長階段進行監(jiān)測,爭取在成熟期采摘和出售商品。
③低價
“低價",而不是“價低質次"。保證顧客買到優(yōu)質、美味、價格公道(=價格適中)的商品是重點。如果長期以低于正常商品價值的價格銷售,部門利潤跟不上,超市將無法維持運營。
④豐富
家庭成員構成、消費者偏好等,不同的消費者有不同的消費需求。滿足顧客需求多樣化的方法之一是保證商品數(shù)量豐富、品種齊全。以番茄為例,提供1個/袋、3個/袋、5個/袋、1箱裝等不同的銷售規(guī)格。此外,根據(jù)周邊商圈特點和店鋪規(guī)模打好差異化經(jīng)營戰(zhàn)略
牌,訂購其他賣場或果蔬專營店(如蔬菜店)沒有的特殊商品,為顧客提供的便捷服務。比如意大利蔬菜、中國蔬菜、日式小菜(拼配蔬菜)等。
⑤時令
為了讓顧客吃到新鮮、美味的時令蔬果,例如,擴大店鋪規(guī)模時,可以張貼“當季xx熱賣中"等內容的宣傳海報吸引顧客。此外,做好常用食物烹調方法、食材搭配、調味品介紹等關聯(lián)銷售也很重要。
⑥健康
根據(jù)蔬果類商品的下述特性,面向消費者宣傳一般家庭廚房食材等相關知識。
· 含有豐富的人體所需的維生素。
· 現(xiàn)代人的膳食中,禽肉等動物性食品所占的比例較高。為了做到合理營養(yǎng),為人體提供符合營養(yǎng)需求的平衡膳食,必須攝入新鮮蔬菜水果。
· 蔬果中含有豐富的膳食纖維,這些營養(yǎng)成分具有促進腸道蠕動、促進營養(yǎng)吸收、調節(jié)身體機能等作用。