詳細(xì)介紹
粽子殺菌鍋概述
粽子是中國人民的傳統(tǒng)美食,尤其在中國的南方,比如浙江。粽子不再是只有端午節(jié)才可以吃的食品,平常的日子,出差,旅行很多人會選擇粽子。粽子也被做成多種口味,蛋黃的,臘肉的,火腿的等等。
粽子的需求量變大后,聰明的中國人開始工業(yè)化工廠生產(chǎn),用大的工業(yè)高壓鍋煮熟,真空包裝后用粽子殺菌鍋高溫滅菌。高溫滅菌的粽子可以常溫儲存銷售,銷售半徑拓展到全國,甚至出口。
粽子的包裝形式:
粽子真空包裝一般帶著外邊粽葉一起包裝。剛開始都用白袋包裝的,后來人們發(fā)現(xiàn)白袋包裝的粽子在視覺上不是很,有的廠家開始選擇用鋁箔袋包裝棕子。
棕子的真空包裝機(jī):
粽子用的真空包裝機(jī)從小到大都有用的。企業(yè)剛開始起步選擇小型的600型真空包裝機(jī),再后來產(chǎn)量加大后開始選擇連續(xù)1000型真空包裝機(jī),真空包裝好的粽子自動掉到輸送帶上匯總殺菌。現(xiàn)在也有廠家開始選擇拉伸膜全自動真空包裝機(jī)包裝棕,自動化程度高效率也高。
粽子殺菌鍋的選擇:
五芳齋是比較早的工業(yè)化生產(chǎn)粽子的企業(yè),五芳齋選擇的殺菌鍋是噴淋式粽子殺菌鍋。由于五芳齋的很多做粽子的企業(yè)選擇了噴淋的粽子殺菌鍋給粽子高溫滅菌。粽子常用的殺菌鍋型號:直徑1200,桶長3600,容積4.46m3。
粽子殺菌鍋產(chǎn)品技術(shù)參數(shù)
全自動噴淋式殺菌釜(plj12-4.B.4)- 內(nèi)徑/筒長/容積 1200mm /3600mm /約4.46m3
- 工作壓力 0.3Mpa
- 工作溫度 145℃
- 裝機(jī)總功率 約16KW
- 電源電壓 380V
- 鍋體材質(zhì) Sus30408 壓力容器專用板
- 鍋體壁厚 5mm
- 占地面積 約5200mm×1700mm×2000mm
- 重量(空鍋) 約1.8T
粽子殺菌鍋使用條件(附屬設(shè)備用戶自備)
- 總電力 容量≥16KW/電壓380V/頻率50HZ
- 水質(zhì) 軟化水硬度≦0.003mmoll/L
- 空氣壓縮機(jī) 吐氣量0.7m3/分鐘,壓力1.0Mpa
- 壓縮空氣儲罐 容積2.0m3,壓力1.0Mpa
- 冷卻水儲罐 10m3
- 冷卻塔(選配) 40T/H(標(biāo)準(zhǔn)溫降4℃)
- 冷卻塔循環(huán)泵(選配) 流量40m3/h,揚(yáng)程根據(jù)用戶現(xiàn)場實際高度待定
- 軟化水設(shè)備 2000L/H
- 鍋爐 大于1.0噸/7公斤壓力
粽子殺菌鍋能源消耗(按照殺菌溫度121度,保持時間20分鐘,降溫20分鐘的情況)
- 電力 約9kw·h/次
- 蒸汽 約200公斤
- 殺菌用水 約500L(可以循環(huán)利用)
- 降溫用水 約10000L(可以循環(huán)利用)
還想了解請點(diǎn)擊:
01.煮粽子鍋
02.噴淋殺菌鍋的工作原理