蓮藕山藥低溫真空油炸鍋介紹:果蔬脆片是它以新鮮的水果、蔬菜為主要原料,以食用植物油為熱介質,采用低溫真空油炸(VF)等*技術,能在極短時間內迅速脫水干燥,獲取含水量很低的果蔬食品,含油率低,脆而不膩,保存了果蔬原有的形、色、香、味,并富含維生素、礦物質、纖維等多種營養成分,具有低糖、低鹽、低脂、低熱等特征。
蓮藕山藥低溫真空油炸鍋適用范圍: 1、水果類:如蘋果、香蕉、彌猴桃、菠蘿、冬棗、草莓、葡萄、柿子、菠蘿蜜、桃、梨等。
2、蔬菜類:如胡蘿卜、西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、香菇、青椒、蘿卜、甘薯、南瓜、大蒜、洋蔥、蘑菇、冬瓜、秋葵等。
3、肉食類:如牛肉、魚片,蝦、章魚等。
4、干果類:青豆、蠶豆、大棗、花生等5、水產品及畜禽肉等。
優點
1、保色作用:采用真空油炸,油炸溫度大大降低,而且油炸鍋內的氧氣濃度也大幅度降低。油炸成品不變色、不易褪色、不破壞成分,可以保持原料本身的顏色,大限度保持原有營養。例如獼猴桃極易受熱褐變,若采用真空油炸,可以保持其綠色。
2、保香作用:采用真空油炸,原料在密封真空狀態下被加熱。原料中的呈味成份大多數為水溶性,在油脂中并不溶出,并且隨著原料的脫水,這些呈味成份進一步得到濃縮。由此采用真空油炸技術可以很好地保存原料本身具有的香味。
3、降低油脂劣變程度:炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解,而以水或水蒸汽與油接觸產生水解為主。在真空油炸過程中,油處于負壓狀態,溶于油脂中德氣體很快大量逸出,產生的水蒸汽壓力較小,而且油炸溫度低,由此,油脂的劣化程度大大降低。
4、 節能,比普通油炸省5倍的油,真空油炸的溫度只有100度左右,油不容易氧化發黑,可以長時間使用。 自動化程度高,只需要把物料做好前期處理,投入物料,輸入時間與溫度,出來的就是炸好并且脫好油的成品。 離心脫油,無極變速,從每分鐘100~500轉范圍內,可以隨意調節。
5、 雙室的概念:一個是儲油室,一個是油炸室,當油炸時,油被抽到油炸室進行油炸,儲油室處于真空狀態。當油炸結束,脫油時,油回到儲油室。
節約時間,在出料時油在儲油室內繼續加熱。自帶油過濾系統,機器內部有篩網進行初過濾,一般準備兩份油,炸完一天利用真空抽出來過濾、沉淀。這樣的話,油的使用期限可以更加延長
售后服務承諾:
a服務宗旨:快速、果斷、準確、周到、*
b服務目標:服務質量贏得用戶滿意
c服務效率:保修期內或保修期外如設備出現故障,供方在接到通知后,維修人員較快的時間內可達到現場并開始維修。
d服務原則:產品保修期為一十二個月,在保修期內供方將免費維修和更換屬質量原因造成的零部件損壞,保修期外零部件的損壞,提供的配件只收成本費,由需方人為因素造成的設備損壞,供方維修或提供的配件均按成本價計。