高壓蒸房技術(shù)參數(shù)；

規(guī)格：單門6層 型號：MC-6 額定電壓：380V 額定功率：6.5kw 外形尺寸：750×650×980mm 蒸飯時間：25-50min zui大蒸飯能力：大米24-30kg，面品18-24kg，排骨30-36kg

規(guī)格：單門8層 型號：MC-8 額定電壓：380V 額定功率：6.5kw 外形尺寸：750×650×1160mm 蒸飯時間：25-50min zui大蒸飯能力：大米32-40kg，面品24-32kg，排骨40-48kg

規(guī)格：單門10層

型號：MC-10 額定電壓：380V 額定功率：8.5kw 外形尺寸：750×650×1330mm 蒸飯時間：25-50min zui大蒸飯能力：大米40-50kg，面品30-40kg，排骨50-60kg規(guī)格：單門12層

型號：MC-12 額定電壓：380V 額定功率：8.5kw 外形尺寸：750×650×1500mm 蒸飯時間：25-50min zui大蒸飯能力：大米48-60kg，面品36-48kg，排骨60-72k

結(jié)構(gòu)特點

1.選用優(yōu)質(zhì)不銹鋼材料制造，美觀實用，干凈衛(wèi)生，復(fù)合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

2.選用名廠電氣元件、自動進(jìn)水功能、自動泄壓保護(hù)及蒸汽壓力表顯示等特點。

3.采用設(shè)計高效漸近式門鎖鉸，摒棄了傳統(tǒng)慣用的手輪式門鎖鉸，只需扳動一、兩下門把手便可鎖門或開門，方便實用。

4.采用沖壓成型的不銹鋼蒸飯盤和內(nèi)膽，清洗便利，免除了飯盤漏水的麻煩。

5.采用新型多氣囊嵌入式硅膠門封設(shè)計，摒棄了司空見慣的海綿條門封，省去了三兩個月更換門封條的煩惱。

6.采用耐熱聚氨酯整體發(fā)泡工藝，令箱體隔熱性能優(yōu)良，外殼升溫小，保溫時間長，整體無變形，既節(jié)能環(huán)保，又相應(yīng)的延長了整機(jī)的使用年限。而傳統(tǒng)的蒸飯柜采用普通礦棉保溫層，會因蒸汽內(nèi)滲致礦棉吸水下墜，使蒸飯柜上半部分失去隔熱保溫的效果。

安裝須知

1.首先檢查電源電壓必須符合蒸飯柜使用電壓，用戶端漏電保護(hù)開關(guān)等適合本機(jī)功率要求。

2.將蒸飯柜安放水平，分別接通水源、電源，機(jī)殼標(biāo)示有“等電位接線端子"的接線螺栓用不小于2.5平方毫米的銅芯線可靠接地，嚴(yán)禁接地在自來水管或煤氣管道上。電源線中的載流線連接于合適的帶漏電和過流保護(hù)裝置的獨立控制開關(guān)的三相電源上（注意：務(wù)必選用大開距3mm以上全極斷開的控制開關(guān)）。

3.本機(jī)出廠時，為避免產(chǎn)品在運輸途中水箱內(nèi)的浮球進(jìn)水閥因抖動造成意外移位或損壞，故對進(jìn)水閥的圓浮球采用了泡沫作支墊，并纏繞膠帶固定。初次使用前，用戶必須自行撕掉膠帶，取出泡沫，檢查浮球閥正常進(jìn)水后，方可使用。

4.使用電加熱時，水箱連接外部自來水管，水壓必須在100-250Kpa范圍內(nèi)，待浮球閥給水箱加滿水后再送電工作，以防止電熱管干燒損毀。

5.使用外來蒸汽作能源時，在蒸汽接入蒸飯柜前，必須在蒸汽管道上安裝減壓閥，其輸出壓力應(yīng)≤0.02Mpa。壓力過大會導(dǎo)致箱體內(nèi)部變形。

蒸飯柜正常工作環(huán)境條件 ;

1. 環(huán)境溫度5-50℃，空氣相對濕度不大于90%，海拔高度不大于2000米。

2..電源電壓380V±10%，頻率50Hz。

3.進(jìn)水壓力：100-250kpa

4.使用外來蒸汽作能源時，外接0.02mpa蒸汽壓力≤0.02mpa。

使用操作步驟;

1.預(yù)熱：使用電熱蒸制食品時，可在水箱加滿水后送電進(jìn)行預(yù)熱，待水箱里的水沸騰產(chǎn)生蒸汽后，便可放入食品蒸制；使用外接蒸汽蒸制食品時，務(wù)必緩緩打開蒸汽閥門，確保輸入的蒸汽壓力不超過0.02mpa，切勿超壓使用。 注：使用外接蒸氣蒸制食品時，電熱裝置和進(jìn)、排水裝置均不起作用，應(yīng)切斷電源、關(guān)閉所有進(jìn)、排水閥門。

2.蒸制食品：開門放入食品進(jìn)行蒸制前，應(yīng)關(guān)閉電源或蒸氣閥門，緩緩打開門鎖，讓蒸飯柜內(nèi)的高溫蒸氣泄壓，以防蒸氣灼傷。泄壓后便可打開柜門放入要蒸制的食品，關(guān)閉門把手，方可送電，讓蒸飯柜加熱工作。

3.蒸制米飯：按每盤約4kg大米盛裝量，把大米淘洗干凈后，倒入蒸飯盤內(nèi)，加入適量水，水應(yīng)能覆蓋大米，平整大米表面，放進(jìn)蒸飯柜內(nèi)，其余操作同上。

4.泄壓取物：待被蒸制的食品成熟后，便可關(guān)閉電源或蒸氣閥門，同時視所蒸制的食品是否需要燜焗而定是否立即取出。開門時應(yīng)注意身體切勿正對蒸飯柜及門縫，并盡可能遠(yuǎn)離蒸飯柜，緩緩打開門鎖，讓蒸飯柜內(nèi)的高溫蒸氣泄壓后再取出食品。取出食品時應(yīng)帶上隔熱手套，防止手被燙傷。

注意事項及保養(yǎng)說明;

1. 門把手：打開門時應(yīng)把把手從下往上扳動90°，關(guān)閉門時應(yīng)把把手從上往下扳動90°至鎖緊位置，請勿顛倒操作。

2. 卸壓閥：本蒸飯柜右側(cè)下方裝置泄壓口，它是多余蒸氣和廢氣的排放通道，切記不可堵塞，也不主張采用外接管道的辦法往室外排放，加裝管道可能因接法不規(guī)范，會引起冷凝水堵塞或冬天室外排氣口冰堵，造成意外事故。

3. .浮球閥：其作用是自動進(jìn)水，應(yīng)注意蒸飯柜外接的水閥處于常開狀態(tài)，應(yīng)經(jīng)常按下浮球，觀察來水壓力流量是否正常和暢通，尤其是新裝水管常會被污物堵塞及硬水地區(qū)浮球閥進(jìn)水孔處結(jié)垢堵塞，發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時處理，以免造成缺水。

4. 4.外接蒸氣時應(yīng)注意：本蒸飯柜非高壓密閉容器，使用時應(yīng)注意調(diào)整蒸氣輸入壓力，不可超壓使用。在蒸氣接入蒸飯柜前，必須在蒸氣管道上安裝減壓閥，其輸出壓力應(yīng)≤0.02mpa，壓力過大會導(dǎo)致箱體內(nèi)膽變形，造成意外事故。

5. 5.蒸飯柜使用一段時間后，可能會出現(xiàn)從門縫漏氣現(xiàn)象，輕微漏氣屬正常現(xiàn)象，請放心使用。用戶可自行松開門或鎖座的安裝固定螺絲，重新調(diào)整門和柜體的間隙即可解決。

6. 6.每天放底水和定期除垢：采用電加熱方式使用時，應(yīng)在每天工作完畢后，打開蒸飯柜前下底部的排水閥，放清底水。因整飯時清水被蒸發(fā)為蒸氣，雜質(zhì)會不斷殘留在水中，并不斷積聚在電熱管和浮球閥上，會引起干燒電熱管和堵塞浮球閥的故障。如遇結(jié)垢可用5％的檸檬酸溶液注入水箱內(nèi)，加熱煮沸15分鐘，浸泡1小時，再煮沸15分鐘后，清除水垢排除污水，注入清水清洗幾次即可。

7. .可視蒸柜在使用過程中，可視窗有少許水珠屬正常現(xiàn)象能達(dá)到可視效果。

8. 開門時注意蒸氣：蒸氣往門外泄放冒出時，要避開以防燙傷。

9. .本設(shè)備不要用清水管清洗！水會導(dǎo)電，以防濺濕電氣部分造成漏電事故。

10. 每次工作完畢后，必須切斷蒸飯柜電源（采用蒸氣加熱時應(yīng)關(guān)閉蒸氣總進(jìn)氣閥）。

11. .若電源線破損老化必須停止使用！并更換相同規(guī)格型號的電源線。

12. 12.本機(jī)外殼必須妥善接地，確保安全！