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殺菌鍋 臥式殺菌鍋全 自動不銹鋼殺菌鍋

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產品型號

品       牌

廠商性質生產商

所  在  地溫州市

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更新時間:2023-08-08 14:07:49瀏覽次數:234次

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由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈,密封可靠,使用壽命長。
適用于罐頭類產品、飲料、牛奶、鹵制品等產品馬口鐵罐、玻璃瓶或耐蒸煮沸軟包裝物的實罐產品進行高溫殺菌處理,以達到保質期內“商品無菌"的要求。

一、設備概述與用途
GT7CW 型系列臥式殺菌鍋是屬于靜置式、間歇式殺菌設備,以通入飽和蒸汽為加熱介質對產品進行高溫滅菌,用補充壓縮空氣來實施反壓操作,再注入冷水(溫水)直接進行強制冷卻的殺菌設備。其鍋蓋鎖緊型式是采用自鎖楔塊嚙合方法,開閉起動方便。適用于罐頭類產品、飲料、牛奶、鹵制品等產品馬口鐵罐、玻璃瓶或耐蒸煮沸軟包裝物的實罐產品進行高溫殺菌處理,以達到保質期內“商品無菌”的要求。

二、設備結構
殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈,密封可靠,使用壽命長。

操作說明:

一般 罐頭 食品廠對 罐頭作常壓水煮加熱殺菌處理時 都采用本形式的臥式殺菌鍋,本設備通過引入 壓縮空氣實現反壓殺菌。如冷卻需在鍋內進行,須用水泵打入鍋頂部的噴水管(或采用水循環系統)。在 殺菌時,由于加熱使 罐頭 溫度升高, 罐頭 內的壓力會超過 罐 外(在鍋內)的壓力。因此,為了避免 殺菌時 玻璃瓶 內增壓而 跳蓋 , 對馬口鐵罐兩端凸出 , 必須施加反壓力,即是壓縮空氣通過鍋內增加 壓力,防止 罐頭凸罐和跳蓋 ,其操作情況分述如下:
由于壓縮空氣是不良導熱體,況蒸汽本身又具有一定的壓力,因此,在殺菌時升溫過程中,不放進 壓縮空氣,而只在 達 到殺菌溫度后處于保溫時,才開放壓縮空氣入鍋內,使鍋內增加 0. 5 ~ 0. 8 個 大氣壓 。待經過殺菌后,降溫冷卻時,停止供應 蒸 氣,將冷卻水壓入噴水管。由于鍋內溫度下降,蒸 汽冷凝,而使鍋內力降低采用壓縮空氣的壓力來補償。
在殺菌過程中,應注意zui初排氣,進而泄氣,使蒸汽流通。亦可每 隔 15-20 分鐘 放氣一次,促進熱交 換??傊仨殱M足殺菌條件的規定,按一定程序進行,殺菌溫度的高低,殺菌壓力的大小,殺菌時間的長 短和操作方法等均由 罐頭 產品的殺菌工藝作出具體規定。
1、鍋籃 2、軌道 3、鍋體 4、溢流管 5、固定架 6、蒸汽進管 7、支腳 8、蒸汽噴淋管 9、快開門鎖緊 10、密封圈 11、快開門

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