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廣州帝威工業(yè)微波設(shè)備有限公司

微波瓶裝食品殺菌設(shè)備

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更新時(shí)間:2023-08-11 17:33:49瀏覽次數(shù):186次

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微波瓶裝食品殺菌設(shè)備--主要用于各種瓶裝飲料、醬菜、剁辣椒。以及各種小包裝、抽真空包裝休閑食品
微波瓶裝食品殺菌設(shè)備產(chǎn)品參數(shù):
1、頻率:2450±50MHz
2、額定輸入視在功率:≤32KVA
3、微波輸出功率:≥20KW(可調(diào))
4、進(jìn)出料口高度:20mm
5、傳輸帶寬度:350 mm
6、傳輸速度:0.5~5 m/min
7、外型尺寸(長(zhǎng)×寬×高):約9800×800×1650 mm
8、工作環(huán)境:—5~60℃、相對(duì)濕度≤80%
9、產(chǎn)量: 殺菌量約為260 kg/h

微波瓶裝食品殺菌設(shè)備產(chǎn)品說(shuō)明:
微波殺菌、保鮮就是希望將食品經(jīng)微波能處理后使食品中的菌體、蟲(chóng)菌等微生物喪失活力或死亡,保證食品在一定保存期內(nèi)含菌量仍不超過(guò)食品衛(wèi)生法所規(guī)定的允許范圍,從而延長(zhǎng)其貨架期。細(xì)菌、成蟲(chóng)與任何生物細(xì)胞一樣,是由水、蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪和無(wú)機(jī)物等復(fù)雜化合物構(gòu)成的一種凝聚介質(zhì)。其中水是生物細(xì)胞的主要成份,含量在75-85%,因?yàn)榧?xì)菌的各種生理活動(dòng)都必須有水參與才能進(jìn)行,而細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖過(guò)程,對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)物的吸收是通過(guò)細(xì)胞膜質(zhì)的擴(kuò)散、滲透吸收作用來(lái)完成的。

在一定強(qiáng)度微波場(chǎng)的作用下,食品中的蟲(chóng)類(lèi)和菌體也會(huì)因分子極化馳豫,同時(shí)吸收微波能升溫。由于它們是凝聚態(tài)介質(zhì),分子間的強(qiáng)作用力加劇了微波能向熱能的能態(tài)轉(zhuǎn)化。從而使體內(nèi)蛋白質(zhì)同時(shí)受到無(wú)極性熱運(yùn)動(dòng)和極性轉(zhuǎn)動(dòng)兩方面的作用,使其空間結(jié)構(gòu)變化或破壞而使其蛋白質(zhì)變性。蛋白質(zhì)變性后,其溶解度、粘度、膨脹性、滲透性、穩(wěn)定性都會(huì)發(fā)生明顯變化,而失去生物活性。另一方面,微波能的非熱效應(yīng)在滅菌中起到了常規(guī)物理滅菌所沒(méi)有的特殊作用,也是贊成細(xì)菌死亡原因之一。

微波殺菌、保鮮是微波熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)共同作用的結(jié)果。微波的熱效應(yīng)主要起快速升溫殺菌作用;而非熱效應(yīng)則使用微生物體內(nèi)蛋白質(zhì)和生理活性物質(zhì)發(fā)生變異,而喪失活力或死亡。因此,微波殺菌溫度低于常規(guī)方法,一般情況下,常規(guī)方法殺菌溫度要120℃-130℃,時(shí)間約1小時(shí),而微波殺菌溫度僅要70℃-105℃,時(shí)間約90-180秒。

用途:主要用于各種瓶裝飲料、醬菜、剁辣椒。以及各種小包裝、抽真空包裝休閑食品

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