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本機器的原理是：將加工的肉類，如牛肉，羊肉，豬肉，魚肉，放在桶內，可提高調味品進入肉品的速度，并zui大限度的保持肉內的水分,對食物也有一定程度的保鮮。通過適當的轉動，攪拌食品，有規律地拍打食品，所謂“按摩作用”。能增加食品的含水量，令食品增加風味，更柔軟，更可口，更好賣。本機采用食品衛生設計，材料選不銹鋼，無縫化設計，確保衛生清潔。適合不同肉類加工場和快餐店使用。該機用于各類禽肉制品；大塊肉食制品；各種西式火腿類原料肉的腌制。大大縮短了腌制時間，而且使肉塊充分吸收鹽水，使蛋白質溶解。這樣不僅使肉的結構松馳，達到嫩化效果，而且改善了肉的外觀和提高了出品率。 |
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