烘焙食品是以面粉、酵母、食鹽、砂糖和水為基本原料，添加適量油脂、乳品、雞蛋、添加劑等配料，經過一系列復雜的工藝手段烘焙而成的方便食品。隨著人們生活水平的提高，人們對烘焙食品也提出了更高的要求。目前市面上用于烘焙食品的餡料，在制品高溫烘焙過程中有些易塌陷、變形，影響外觀，不能滿足制作要求;而且餡料在生產加工過程中經過高溫處理，導致含有的營養物質種類減少，如不及時食用，待放置冷卻后，餡料稠度較大，保形效果不好，并且餡料的制作通常是以不同的水果為原料，配以蔗糖、色素、穩定劑等制作而成，口味較單一。

  烘焙餡料的品質控制，關鍵在于配方的設計。設計合理的配方可以將油、水兩種成分材料的比例調配到較佳，同時其變性淀粉和乳化劑及增稠劑的使用量也處于合理范圍，使產品在保質期內及高溫烘烤狀態下能保持良好的乳濁狀態和低水活度狀態。

  結合烘焙產品的要求，主要用于放置在糕點、月餅、果粒面包、香糕、糯米核中間，利用抹茶的鮮綠色澤，增加消費者食欲。

  西點醬真空均質乳化機具有非常多的功能，它可以攪拌、混合、均質及乳化物料，它可以用于生產沙拉醬、蛋黃醬、卡仕達醬、西點醬。JPS系統操作十分簡便，在頂蓋上開有很多接口，可以連接外圍設備，對物料進行輔助處理，比如真空脫氣。

整個罐子是帶夾套的，可以對里面的物料進行加熱或冷卻。錨式的攪拌槳帶有斷流板，攪拌中產生很多紊流，高粘度的物流被帶動充分混合。攪拌槳的刮板可輕松刮起黏在罐子上的物料，保證混合均勻不結塊，也保證了物料與罐體夾套之間有很好的熱交換。

罐子頂部的開蓋傾斜裝置可以使罐蓋全部打開，這比垂直開蓋節省更多的高度空間。

 JPS西點醬真空均質乳化機系統的核心除了*的攪拌設計外，還有PLM型號的精密分散機，分散機是裝在罐底出口，帶有循環管路可以循環分散，可以處理粘度高度100pas的物料，這種處理工藝是江科du有的技術。