均質型卡仕達醬真空乳化機為西點醬卡仕達醬生產過程中關鍵工藝參數的監控和控制量身打造理想的系統，同時減少對人工監督和干預的需求

    卡士達醬，英文名稱custard cream，素有“甜點師的醬料”之稱，意思就是這種醬料在甜點中使用  非常普遍，其地位類似于中式面點中的紅豆沙，有種“萬物皆可填”的感覺。

  卡士達醬制作成功了可以當作餡料，失敗了也能當飯吃，香甜又營養。這類醬料就是利用加熱使蛋白質與淀粉變性，使得含有大量牛奶的混合液變成黏稠的濃醬。這種半流質的醬料清甜不膩，入口即化，蛋奶香味濃郁，受歡廣大吃貨的歡迎。卡士達醬的制作關鍵就是“順滑”兩個字，也就是乳化，江科研發制作的新型乳化機強勁的乳化能力可以確保其口感。

   乳化是一種液體以極微小液滴均勻地分散在互不相溶的另一種液體中的作用。乳化是液-液界面現象，兩種不相溶的液體，如油與水，在容器中分成兩層，乳化機，密度小的油在上層，密度大的水在下層。若加入適當的表面活性劑在強烈的攪拌下，油被分散在水中，形成乳狀液，該過程叫乳化。

  無錫江科自動化技術有限公司生產的JPS系列卡仕達醬、西點醬真空均質乳化機是一款專業針對卡仕達醬等油水相乳化配料的系統，根據卡仕達醬類的生產工藝，JPS的攪拌形式更適合類似西點醬物料黏度的產品的攪拌，乳化是卡仕達醬生產和JPS的核心。

   我們采用了基于管道式在線三相微乳化原理的生產方式，油水相被分為小的單元，在乳化功能區內相遇，完成油水相與乳化劑之間的乳化絡合。

這樣的設計可以讓設計師在整個系統中功能區域的劃分，更好的對整個工藝過程進行調整和優化，比如在乳化功能區域，加強乳化能力，使油相被乳化為更微細的液滴，并與水相和乳化劑形成絡合，得到穩定的水包油乳化體系，從而解決了罐內攪拌乳化功能區不分明的宏觀乳化方式容易引起的，攪拌方式互相干擾導致的油滴粒度分布太寬，產品穩定性型差，容易析油等問題，并且JPS乳化機具備了在線連續化生產的拓展能力。

   江科承諾的及時服務、產品計劃及提高產品產能和質量問題都可以做到。

   針對客戶現有的工藝要求，以及生產條件，可以和我們的工程師溝通，設計符合客戶工藝流程的產品，JPS均質型卡仕達醬真空乳化機混合罐以及所有的儲存罐，喂料管線設計十分緊湊，占地空間小。除此之外，該系統還有特別的開口設計，便于清洗和維修時可以達到機器的任何部位。在機器頂蓋部位設有CIP噴淋球，可以清洗機器內部。

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