一、生產(chǎn)線概述
二、核心設(shè)備組成
- 原料預(yù)處理設(shè)備
清洗與分選：采用鼓泡清洗機結(jié)合人工揀選，去除葡萄表面雜質(zhì)及腐爛果粒。2025全自動中小型葡萄酒飲料生產(chǎn)設(shè)備
破碎與除梗：通過破碎機將葡萄適度破碎，分離果梗以避免單寧過度析出，提升酒體純凈度。
榨汁設(shè)備：離心榨汁機或氣囊榨汁機高效提取果汁，出汁率高且果汁澄清度優(yōu)異。
- 水處理系統(tǒng)
多級過濾：石英砂過濾、活性炭吸附、RO 反滲透技術(shù)深度凈化水源，確保水質(zhì)符合生產(chǎn)標準。2025全自動中小型葡萄酒飲料生產(chǎn)設(shè)備
殺菌裝置：紫外線或臭氧殺菌設(shè)備對生產(chǎn)用水進行無菌化處理。
- 發(fā)酵與陳釀設(shè)備
恒溫發(fā)酵罐：不銹鋼罐體配備溫控系統(tǒng)，精準控制發(fā)酵溫度，支持 7-10 天主發(fā)酵。
熟成罐：用于后發(fā)酵及酒體陳釀，促進酯類物質(zhì)生成，提升酒液復(fù)雜度。
- 過濾與調(diào)配系統(tǒng)
超濾膜過濾：高分子管式超濾技術(shù)去除膠體、雜質(zhì)，保障酒體澄清透亮。
調(diào)配罐：可調(diào)整糖度、酸度及酒精含量，滿足不同風味需求。
- 殺菌與灌裝設(shè)備
巴氏殺菌或超高溫瞬時滅菌：殺滅微生物并鈍化酶活性，保留營養(yǎng)成分。
全自動灌裝機：支持玻璃瓶、PET 瓶或易拉罐的無菌灌裝，配備高精度計量系統(tǒng)，確保灌裝量精準。
- 包裝與檢測設(shè)備
貼標與噴碼：自動完成標簽粘貼及生產(chǎn)日期標識。
燈檢與吹干：檢測灌裝質(zhì)量并清除瓶身水漬，保證外觀整潔。
三、生產(chǎn)工藝流程
原料處理：新鮮葡萄經(jīng)清洗、除梗、破碎后，分離果籽并制成果漿。
果汁提取：果漿預(yù)熱至 55-60℃促進色素溶解，經(jīng)離心榨汁獲取澄清果汁。
發(fā)酵控制：果汁接入酵母進行主發(fā)酵，每日攪拌壓帽確保均勻發(fā)酵，完成后分離酒液至熟成罐。
陳釀與澄清：后發(fā)酵持續(xù)數(shù)月，通過倒罐工藝去除沉淀，可添加澄清劑加速澄清。
調(diào)配與殺菌：調(diào)整酒液成分后，經(jīng)高溫瞬時殺菌并快速冷卻。
灌裝與包裝：無菌環(huán)境下灌裝，封蓋后貼標、噴碼，最終裝箱入庫。
四、技術(shù)特點與優(yōu)勢
高效節(jié)能：多效降膜濃縮蒸發(fā)器降低能耗，超濾技術(shù)減少化學(xué)試劑使用。
品質(zhì)穩(wěn)定：恒溫發(fā)酵與精準殺菌工藝保留水果天然風味，避免氧化及微生物污染。
柔性生產(chǎn)：模塊化設(shè)計支持不同果酒的快速切換，適應(yīng)多樣化市場需求。
自動化控制：PLC 系統(tǒng)集成數(shù)據(jù)采集與監(jiān)控，實時調(diào)整參數(shù)，減少人工干預(yù)。
五、應(yīng)用領(lǐng)域
溫州市科信輕工機械有限公司
總部地址：浙江省溫州市龍灣區(qū)濱海三路540號
科信機械河南營銷中心
地 址：河南省漯河市召陵區(qū)玉山路與發(fā)展路交叉口智能食品機械裝備園二期3號廠房
